就在“地沟油”人人喊打之际，另一种问题油——“潲水油”也浮出水面。重庆九龙坡区近期破获的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提炼成食用油，除了肮脏不堪外，还面临和“地沟油”一样的检测难题——其多项指标竟可达到或接近食用油相关检测标准。（10月18日《北京晨报》）
对我们而言，“潲水油”早已不是一个新鲜词。因为，它一直像毒大米、瘦肉精等问题食品一样让我们纠结不已。但是，重庆破获的这起大案却让人瞠目结舌：在规模上，该案中的“潲水油”产销链横跨重庆、四川、云南、河南、湖南、贵州等6省市，其产量足以危害2600多个家庭一整年。
是什么原因使得“潲水油”产销链如此庞大，危害如此之深？追责“潲水油”，不法商家毫无疑问是罪魁祸首，在高达百倍的暴利驱使下，他们丧失了道德良知。可是，我们又不得不拷问食用油检测标准，因为这才是导致不法商家敢于挑战法律和道德底线的核心要素。
可事实却是，摆在我们餐桌上的这些食用油只是经过收集、粗炼、中转、精炼、销售五个环节，却出人意料地符合了国家制定的食用油检测标准。不可思议的是，不法商家还能自行检测酸价、过氧化值、溶剂残留量等指标，通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工艺，美化产品的气味和口感，在餐桌上难辨真伪。
“潲水油”堂而皇之摆上了我们的餐桌，执法人员却束手无策，在惩处依据上，目前尚无明文规定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪时，相关鉴定部门只能对“潲水油”的一些具体指标进行量化鉴定，很难认定其“有毒有害”，更不能认定其“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”，这就给严惩不法商家造成了障碍，进而助长其炮制“潲水油”的底气。
这种尴尬现象，与“地沟油”并无二致，只要造假技术高明，便可轻松逃过监管部门的检测。事实上，这只需利用科学技术和现代化设备就可做到。无疑，无论是打击“地沟油”，还是整治“潲水油”，都已绕不开一个命题：我们应该及时修改目前的食用油检测标准，用更高的行业标准挤走地沟油和其他劣质食用油，彻底斩断问题油品牟利的空间，净化食品安全环境。（禹海君）
