逸川夫
就在“地沟油”人人喊打之际，另一种问题油“潲水油”也浮出水面。重庆九龙坡区近期破获的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提炼成食用油，除了肮脏不堪外，还面临和“地沟油”一样的检测难题。办案人员称，目前食用油检测标准主要包括酸价、过氧化值、溶剂残留量等几项，而“潲水油”竟然能达到或接近这一标准。(10月18日《中国青年报》)
在国家检测标准一再“打酱油”的情形之下，“地沟油”“潲水油”还在轮番疯狂着。本应统一回收处理，即便炼油也应作为工业用途。但一些餐馆、食堂的管理人员往往更愿把“潲水”卖给一些丧失启码良知的不法商贩，以便得到好处。不法商家炼出“潲水油”后，喂牲口显然不划算，如果作为工业用途销售，价格也仅为每吨四五千元，比食用油的售价低得太多，这样，这些黑心商人便在巨额暴利驱使之下，上演“宁给人吃，不给猪吃”的惊人大戏。
与臭名昭著的地沟油差不多，这种油从潲水桶到餐桌，只需经过收集、粗炼、中转、精炼、销售五个环节。可以说，一旦国家检测标准继续处在“收集方案”“继续研究”的环节中，相关部门要么以无标准可测为由仍不理不问，要么变相与“潲水油”实现利益输运，口头上喊打，行动上喊撤。拿重庆的不法商家曹先合来说，他从2009年就开始经营“潲水油”，从重庆大学城等地的食堂、餐馆大量收集潲水，先后在重庆沙坪坝区等地开设地下“潲水油”作坊。我不信，他干了这么久，会一点“马脚”都不败露？而中间商人徐科从2005年起就收购“潲水油”卖给外省流向百姓餐桌了。我们的相关监管者，难道一直没走出过办公室？
这次重庆告破“潲水油”案，的确让人感受到了政府严打食品安全犯罪的决心和力量。首先，我们期待有关部门尽快拿出严惩食品安全犯罪的切实行动来，不妨将此顶格定性为故意危害公共安全罪。因为其性质在某些方面甚至比纵火、醉驾更恶劣，与故意投毒行径相去不远；另外，我们需要严厉追究相关监管者的责任。已于今年5月1日施行的刑法修正案(八)新增的食品监管渎职罪：负有食品安全监督管理职责的公务员，滥用职权或玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。
特别是，重庆市检察院月前下发《重庆市检察机关开展打击危害食品药品安全犯罪专项行动工作意见》，已显示将始终保持对危害食品药品安全犯罪的高压态势，发现职务犯罪行为，一律严查到底。严惩监管部门或监管人员的“主动失职”行为，需首先扫清当前监管领域存的“潜规则”障碍。最近被媒体曝光的“养鱼执法”告诉我们，若该领域存在“猫鼠同眠”现象，那将对食品安全造成致命一击。我们应比照《食品安全法》中法条精神，亟待公开清算并喝止这种食品安全监管中的“罚款创收”行为，堵住各类监管缺漏。这样才能将痛究食品监管失职向纵深推进，防止下一桶“潲水油”在一路绿灯下流向百姓餐桌。
