就在“地沟油”人人喊打之际，另一种问题油——“潲水油”也浮出水面。重庆九龙坡区近期破获的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提炼成食用油，除了肮脏不堪外，还面临和“地沟油”一样的检测难题——其多项指标竟可达到或接近食用油相关检测标准。（10月18日人民日报）
现在有许多人不敢进餐馆，不敢到小摊上吃油炸食品，就是怕吃到“地沟油”。这“地沟油”在人们的心理还没有抹去，又飘来了“潲水油”，这让人们更加担心起来。
什么叫“潲水油”？潲水油”是从俗称“潲水”的餐厨废弃物中提炼而成的。从餐馆里收回来的“潲水”，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工艺加工，就变成了颜色和味道与食用油没有区别的油。
对于“地沟油”也好，“潲水油”也好，我们往往都是采取堵的办法，可是堵来堵去，还是没有堵住。这次重庆九龙坡区警方联合行政执法部门，摧毁了一横跨重庆、四川、云南、河南、湖南、贵州多省的“潲水油”产销链，于前个时期打掉的“地沟油”产业链极为相似。今后还会不会有人在偷加工“潲水油”？这个问题很难说。
那么应该怎么解决这个问题呢？首先政府要在政策上给予扶持。把“潲水”提炼成工业用油或加工成化工产品，因成本较高，利润较少，没有人愿意投资去做这个事。如果政府在政策上给予扶持，比如减免税收，对投资处理“潲水”加工按处理量给予了一定的补贴，这样就会有人去做。
其次，政府要有相关的法规，明确管理部门，明确潲水和“潲水油”的回收渠道，加强执法。每一个城市都有上千家饭店，每一个饭店每天都要产生大量潲水。管理部门要加强对餐饮业的监督，并与餐饮业签订责任状，保证“潲水”不随便处理。
解决“潲水”的出路问题，已经刻不容缓。
