广东东莞一家腊肉肠制作窝点涉嫌用死猪肉做材料，在记者经过四天的暗访后揭开了事实：黑窝点内制作腊肉腊肠的不仅是病死猪肉，为防止病死猪肉长虫，老板竟然用亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌，掺进工业用盐，来腌制病死猪肉。每天这样的腊肉肠有数千斤流入市场。（10月18日《广州日报》）
病死猪制腊肉媒体先发现不止此次，不说远的，单在今年就有好几次，如：《南方日报》记者历时一周，对惠州惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点进行暗访；又如《南方日报》记者多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉作坊。而此次又是媒体发现在先，监管部门出现在后。
“问题腊肉”生产时间长，数量大，销售范围广，每天一车车病死猪肉进来，一车车的腊肉猎肠出去，要闹出多大的动静？再则，市面上一块块挂满架的腊肉腊肠，明晃晃的让人选购，公开到了极点；尤其是媒体先前已经发现过类似问题进行过报道，农批市场、食堂、餐馆还是畅销无阻，监管部门到那去了？
相对于媒体，食品监管部门鉴别和发现问题食品更为容易，监督部门有专业人员、专业仪器，媒体没有；监管部门可以执法，媒体不能；监管部门可以光明正大的查检，媒体行不通；而“问题腊肉”总是媒体先报道，究其原因无非是：对于举报出的问题，左推右托没有及时的进行查处；或者说消息容易走漏，只是赶跑非法生产者；因而，举报者对监管部门失去了信任，转为向媒体举报。
媒体毕竟不能替代监管职能，即使媒体有此责任心，也不是其的专业职能，退一步说，即使是先发现，也不可能对不良商家怎么样，一旦身份暴露，更容易打草惊蛇，增加办案的难度。再则，媒体记者要报道得“深入虎穴”，所承担的风险比起专业监督部门要大得多，难免会遭到不测，
“问题腊肉”再次被媒体先发现，其结果毫无疑问又将取得一次围剿“问题食品”的胜利，可是还有多少问题食品还依赖于媒体报道？什么时候才能摆正位，由监管部门先发现，媒体后报道呢？
作者：钟学城
