一亩水田，4吨水，只产100多斤蟹，这种低产、优质的养殖方法，等于在池塘内营造了一个个小湖泊，十分有利于大闸蟹的自然生长。昨天傍晚，在松江区泖港镇三泖基地黄浦江大闸蟹正式开捕现场，上海水产研究所研究员戴祥庆对本报记者说：上海原来输出蟹苗，成蟹都是从外面过来，现在这种“超低载塘量”养大的大闸蟹，让人看了喜欢，吃了也放心。吃蟹不必阳澄湖，市民足不出沪就能吃到优质大闸蟹。
养好蟹关键在于水体大、水草丰富。水体充沛没有或较少污染，水质自然好，水草一定要种，它不仅为蟹提供饵料，还能够吸收氮起到净化水质的作用。紧靠黄浦江上游的泖港镇三泖基地，用黄浦江的水，经过生物净化后进入池塘，水质比黄浦江的更好。另外，鱼跃合作社新选种的轮叶黑藻，水底下一团团毛茸茸的绿草“挤”在一起，活像在塘底铺了一层“绿毯”，成为大闸蟹养殖的上好生态饵料。今年的黄浦江大闸蟹从“个头”上看，雄蟹平均规格在4两—5两，雌蟹平均规格在3两左右，都比去年增加了20%左右。
鱼跃水产合作社目前是上海最大的大闸蟹养殖和出口基地，自有标准化生态型水产养殖场养殖面积已达1500亩，带动附近养殖户养殖面积900多亩，同时还辐射了金山、青浦、宝山等地养殖面积2000余亩。
而在历来被认为养不大蟹的崇明，国庆期间记者在养蟹基地看见，池塘紧邻与长江口相通的北横引河，有得天独厚的充沛的优质水源，塘内蟹以水花生、浮萍、伊乐藻、苦草等浮游水生植物为食，捕捞上来的雄蟹4—6两，雌蟹3—5两。记者在池塘边采访了农场知青第二代、负责水产养殖的上海市瑞华实业公司副总经理王月滨。他乐观地向记者表示：已做好明年扩大规模养殖1200亩的“崇螯”大闸蟹的准备，让崇明蟹养不大的传说变成历史。
据悉，上海已经确立了一个“河蟹产业体系”。上海海洋大学和上海水产研究所将持续五年，为本地河蟹生产提供技术支撑。大蟹卖掉，小蟹收进加工厂，确保蟹农利益和增收。据悉，该项目今年已被科技部列为国家星火项目。上海也已制定了推广生态养蟹达到10000亩的目标。届时，有更多优质放心的本地大闸蟹供应给上海市民。
