政府每年打假费上千万
沾化县冬枣产业办公室副主任郭庆宏表示，冒牌沾化冬枣主要来自陕西渭南、河北黄骅和沾化周边的无棣等地。沾化冬枣成熟期长、上市晚，而外地冬枣每年9月就会抢先上市，很多地区的枣农利用这个时间差，冒充沾化冬枣出售。“年年都要打假，政府每年花在打假上的费用有上千万。”提到山寨沾化冬枣，郭庆宏表示很头疼，沾化县一到9月份就会组成打假促销队，今年沾化县组成11支队伍，包括南线、东北线、东南线、山东境内等，每队十几人，到全国主要城市打假、顺便宣传沾化冬枣。“每到冬枣快成熟时，沾化都举全县之力推介、打假。”郭庆宏说，有时候沾化还举行县乡村三级“千人大会”，动员全县上下打假。
原产地保护任重而道远
据了解，2002年，国家质检总局公布沾化冬枣国家标准，对沾化冬枣实施原产地保护。2003年，国家工商总局批准沾化冬枣注册证明商标。沾化冬枣成为继烟台苹果、龙口粉丝、烟台葡萄酒后山东第4个原产地域保护产品。沾化冬枣的原产地保护并没起到多大的效果，张军利认为，出现这种问题主要是企业认为保护标志没有使用价值，全县许多沾化冬枣经销企业获准使用原产地域产品保护标志，去年这几家企业也使用了保护标志，但企业普遍反映，标志使用与否产品都一样卖，因为老百姓不认，所以有些干脆不使用保护标志了。贴上保护标志也不会增加销售量，价格也不能提高，反而增加了成本，根本没必要用。
谈起原产地保护，姜玉祥深有感触。“山寨货确实对我们的冬枣产业产生了冲击。”姜玉祥说，随着沾化冬枣扬名天下，全国各地出现了大规模的假冒沾化冬枣，目前市场上的假沾化冬枣，主要来自临沂、陕西、烟台一带，售价很便宜，一般在三四元一斤。受到这些山寨货的冲击，沾化冬枣的销售量有所下降，为了能打出名气，抵制冒牌货，姜玉祥在2005年注册了自己的沾化冬枣商标，他还在冬枣的质量上大做文章，种植出了大量的优质冬枣，每到收获季节，就有大批的收购商来找他收枣。“我今年还制作了二维码的防伪标签，准备贴在每箱冬枣上。”姜玉祥告诉记者，除了二维码，明年他还要推出自己设计的防伪包装箱。姜玉祥认为，要不是他建立了自己的品牌，注册了防伪商标，他的枣很可能就跟大部分枣农的枣一样，淹没在合作社的收购站里。“自从我创立了品牌，要价就一直比他们高。”姜玉祥认为，原产地保护很有必要。
龙头企业带动原产地保护
“保护地理标志产品，需要多管齐下，在依靠法律保护自己的同时，当地也应该制定一些策略。”张军利认为，企业要有长远眼光，积极使用原产地域产品保护标志。当前，假冒原产地域产品的违法行为很多，企业要善于使用各种手段对自身利益进行有效的保护，使用保护标志可以使广大消费者识别哪些是原产地域保护产品，哪些是冒牌产品。使用的企业多了，市场也就逐步培育起来了。他建议政府扶持与发展相关的支持性产业，实施龙头企业带头的经营模式，注重培育实施农产品地理标志的产业龙头企业，发展农民协会、产销组织、政府相关管理机构等，只有预期地培育这些“牵头”的主体，才能更有利于农产品地理标志保护效应整体性发挥。近年来，沾化县正是按照“重点在特色、优势在品牌、关键在管理、根本在龙头”的思路，叫响了“创优创新”的口号，以持续推进沾化冬枣产业创优创新，推进产业不断提高运行质量，提高市场竞争力和产业效益。
“沾化冬枣”售价不一
记者走访岛城多处水果批发市场发现，不管枣的大小如何、口味怎样，很多卖枣的摊主称自己卖的枣是 “沾化冬枣”。虽然同是“沾化冬枣”，但零售价格却相差很大，最低的2元一斤，10元3斤的居多，个别水果摊最高卖到25元一斤。记者路过大连路一处水果摊，了解到这里在9月上旬就已经开始叫卖“沾化冬枣”了，这些枣个头偏小，果皮呈红色，售价是5元一斤。记者注意到，这个摊位的生意明显好过旁边的摊位。“沾化冬枣不是全国有名嘛，这些枣应该比别的地方的好吃。”一名市民如是说。“这是沾化冬枣吗？看着不像啊。”当记者提出质疑时，摊主解释道：“是沾化的，没问题，冬枣分好几批上市，个头小的先上市。”摊主一边说一边递给记者一颗，记者尝了一口，觉得味道有点发涩。
“我这是正宗的沾化冬枣，10元3斤，便宜卖了。”在抚顺路批发市场，一水果摊摊主极力向记者推销。记者问他这些枣出自沾化哪里时，他说：“就是沾化周围的村呗。”在另一个摊位，记者看到，摊主在摊位前立了一个牌子，上面写着“正宗沾化冬枣，假一罚十”。
青枣泡糖精水催甜
记者购买了一斤“沾化冬枣”，尝了第一口很甜，这些枣外表看起来通红，皮甜，但是吃完后发苦。一名商贩告诉记者，目前市场上出售的冬枣，极有可能是用糖精水泡的，一些商贩将未成熟的青枣放进糖精热水里浸泡，催熟催甜。“批发商搞猫腻的较少，多是一些零售商看枣不好卖了，卖相也变差了，就将枣放在热水中泡或者煮，之后加上糖精钠，枣就变成红色了。”他提醒消费者购买时最好去皮品尝，糖精钠泡枣，甜味多留在表皮，因此去皮后品尝果肉就知道枣到底是真甜还是假甜。
靠种枣年收入30万元
“一棵枣树平均能产20斤冬枣，一亩地的产量是2000斤，我这12亩地能产25000斤的冬枣。”姜玉祥说，他的冬枣价格根据品质的不同从10元一斤到20元一斤不等，光种冬枣一年就有将近30万元的收入。“我是从1996年开始大规模种植沾化冬枣的，那时候冬枣的产量很低，售价很高。为了提高产量、提高品质，从1998年起，姜玉祥推行了标准化生产，应用了最新的沾化冬枣脱毒树苗培育、沾化冬枣树栽植、整形修剪、病虫害防治、贮存保鲜等13项内容的综合标准，随着冬枣越长越好，售价也是节节攀高，别人的批发价都在5元一斤，而姜玉祥的没低过10元一斤。在下洼镇，普通人家4亩枣林的年收入在三四万元。
一年四季要照顾好枣树
姜玉祥告诉记者，沾化冬枣好吃，固然和水土、气候等有直接的关系，也要求枣农在护理枣树上格外用心。枣树的护理工作从每年11月就开始，先是刮树皮，以降低越冬虫口的密度，然后是幼树定干，培养骨干枝，结果树和老枣树都要进行冬季修剪。次年3月上旬，在树干基部缠上塑料布条，防止枣尺蠖雌蛾上树产卵，每天早晚捉蛾捕杀。秋季未施基肥的枣树，早春土壤解冻后尽早补施。到了四五月份枣树萌芽期，喷布甲胺磷乳剂稀释液，防治食芽象、习叶壁虱等害虫。6月下旬，在地面浇灌50%的辛硫磷乳剂150-200倍液。灌后及时松土搂平，杀死桃小食心虫出土的幼虫。7月上旬，每株结果枣树追施复合肥，同时还要注意防治枣锈病和红蜘蛛、枣粘虫等病虫害。八九月份要及时捡拾落果，注意防治虫害。10月份以后，要及时清除落叶。枣果采收后，不能忘了秋季施基肥，施肥后还要及时浇水。
运到青岛价格翻倍
张军利表示，沾化冬枣已经在外地许多省市都有专营店直销，虽然冬枣的批发价格在5元一斤左右，但是因运输及保存时间只有一周等原因的影响，零售价格至少在10元左右一斤。“一般是贩子们来这里收购，然后用透气的中转箱装车，用长途车运往青岛批发市场销售。”姜玉祥说，青岛目前还没有直营店，他考虑明年在青岛、上海等大城市设销售点，将自己的品牌做大做强。
张昌伟从事水果批发生意已经有七八年的时间，每到10月份，他都要来沾化下洼镇收冬枣。“以前我都是在河北沧州收金丝小枣，秋季这两个月能卖出七八万斤，现在来沾化收冬枣，一年保守估计也能卖出去15万斤。”张昌伟告诉记者，市场上那些低于7元一斤的枣一般都是假的沾化冬枣，他的进货价都在5元一斤左右。早上8时，张昌伟会准时从青岛出发，下午1时左右到达沾化，然后来到下洼镇阎家庙村冬枣市场开始收枣，一般会收到第二天下午5时，他一次能收3到4吨冬枣，将这些冬枣装上车后就开始返程，晚上12时到达青岛的批发市场，凌晨两三点钟就会有大批的水果商贩来他这里进货。
“沾化冬枣确实比其他的枣好卖，需求量也大。”张昌伟笑着说，他一年四季都在全国各地进水果回青岛批发，春天他会到聊城进小西红柿，然后去莱州进樱桃，夏天则是去河北深州进梨，秋天就到沾化进大枣，冬天相对较轻松，会跑到烟台进苹果，在这些水果当中，最赚钱的就属沾化冬枣。“我忙这两个月能有三四万元的收入。”张昌伟说，沾化冬枣在青岛很好卖，知道他这是真的沾化冬枣后，枣贩们都争先恐后来进货，他完全不用为冬枣的销路而发愁。
糖精钠吃多损害身体
青岛市中心医院理疗科的高霞主任表示，真正的冬枣含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体十分有益。但是像用糖精钠浸泡过的冬枣则不一样，糖精钠是一种有机化工合成产品，曾是一种食品添加剂，但因为吃多了会对身体产生很大的不利影响。“糖精钠主要就是吃起来甜，不仅没有任何营养价值，吃多了还会减少血小板，抑制血液再生，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。”高霞说，短时间内一下吃了大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。
四招识别沾化冬枣
如何识别沾化冬枣，张军利向记者做了专门的介绍。识别真假沾化冬枣注意4个方面：首先是形状，真正的沾化冬枣，形状都是圆柱形。其次是质地，真正的沾化冬枣，捡一个往地上轻轻一丢，落地就碎，因为枣子的水分大，糖分高，质地脆，所以掉地上就碎了。再次是颜色，真正的沾化冬枣，枣屁股都是白里透黄，如蜂蜜。最后是口感，真正的沾化冬枣入口轻轻一咬即碎，满口香甜，甜而不腻，很清脆，咀嚼之后没有渣子，枣核很小。
■名词解释
原产地域保护产品
所谓原产地域保护产品，是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺，在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于原产地域地理特征并依照规定经审核批准，并以原产地域名称予以命名的产品。（记者 徐栋 实习生 赵琼洁）
