市质监局节前提醒消费者，在购买按重量计费的鲜肉、鱼虾、螃蟹、水果等食品时，要注意商家将包装袋、冰块、麻绳等计入商品重量。昨日记者了解到，北京多家超市已做到“去皮出售”。
据介绍，从2010年到2012年，北京市要用三年左右的时间，率先在集贸市场、加油站、餐饮业、商店、医院和眼镜店等与群众生活密切相关的领域，建立起经营者诚信计量体系，今年推进的重点领域是商店（超市）和餐饮业。目前，市质监局已开始在物美、沃尔玛、家乐福等30家大中型超市推进诚信计量。
《北京市计量监管管理规定》规定，以量值为结算依据的商品，结算量应与实际量相符，不得以掺杂异物等方法改变量值。否则“违规计量”的商家将面临1万-3万元的处罚。
商家在出售带包装水果或者有绳子捆绑的大闸蟹时，自然不会拆掉包装称重，而是采用提前“减重”的办法保证商品的净重。
在家乐福马家堡店，鱼虾、螃蟹、水果、干果、海参等生鲜食品和包装食品称重器上，都做了少则6克，多则20克的减重。“因为包装袋、包装盒的重量大小不一，因此去皮的重量也不一样。”一位工作人员介绍。
华堂商场负责人告诉记者，华堂商场的带包装产品和生鲜产品一直都是“去皮”销售。“绑螃蟹用的细绳一般重量不会超过7克，因此我们在螃蟹称重前，会做7克的‘去皮’处理。”该负责人表示，除螃蟹外，所有带包装盒的食品都会在称重前“去皮”。顾客在购买鱼虾等生鲜商品时，可先称重，称好后向工作人员索要冰块。（记者 崇晓萌）
