农药残留、氰化物、瘦肉精——这些危害食品安全的物质，在快速检测设备中将无处遁形。昨日下午，市食药监局启用一批快速便携检测设备，用于日常执法以及突发重大事件时的食品安全检测，这批检测设备可初筛农药、氰化物、瘦肉精、亚硝酸盐等物质。
昨日下午，市食药监局工作人员携带着两个长方形箱子来到京华酒店，并从酒店厨房随机抽取了油麦菜、生菜、菜心等进行检测。长方形箱子里装着农药残留速测仪，工作人员先将青菜剪成一厘米左右的方块，放入试验瓶，加入蒸馏水搅拌。“摇晃后，将产生用于检测的提取液。农药残留速测仪达到指定温度后，将提取液滴到试纸上，继续加温。”十分钟后，工作人员将速测仪的盖子合上。“等待三分钟后，即可看到检测结果。”三分钟后，速测仪警报声响起，检测结束。打开盖子，三张试纸的颜色均为蓝色。“蓝色是阴性，说明蔬菜没有农药残留，如果出现浅蓝色的弱阴性和白色的阳性，则可能存在问题。”
市食药监局食品监管科科长辛微介绍，除农药残留速测仪外，该局购置的价值十万元的便携仪器可对氰化物、瘦肉精、亚硝酸盐等进行初筛。据介绍，这些快速检测设备，将主要用于应急处理、重大活动餐饮现场等的初筛。
