9月21日早6时许，哈尔滨市香坊区司徒街早市，小赵两口子的豆腐摊前人流不断“来块豆腐”，“2元”，“不是1元5角么？”“中秋节后就涨了，黄豆一斤涨两三毛，豆腐不涨不行了。”
水豆腐达到历史最高价
一个多星期来，类似的对话在小赵的豆腐摊上每天重复若干次。记者发现，早市裸卖的水豆腐一块涨0.5元，干豆腐卖到每公斤7－8元。豆腐及豆制品作为日常消费量很大的大众食品，价格一下子成了市民心中的痛，大家感叹“豆腐没了豆腐价”。
小赵告诉记者，因为黄豆涨价等原因，一板豆腐进价比去年涨了10多元钱，每块涨0.5元，他才能保证一板豆腐挣七八元钱。“涨价后，不少人问完价钱摇摇头便走了，我每天少卖两板。”
记者在道里区达道街早市、河山街市场看到，水豆腐普遍2元或2.5元一块。这一价格已经达到了历史最高价位。
干豆腐价高，代卖的减少
因为价格太高，一些早市上甚至已经很难看到干豆腐的踪影。卖粉皮和豆芽的秦大姐说，干豆腐每公斤涨1元多，买的人少，他们便取消了“代卖”干豆腐的业务。
道里菜市场豆腐专柜内，水豆腐标价2.5元/块，干豆腐10元/公斤。女营业员说，估计两三天后水豆腐就得涨到3元。
麻婆豆腐涨了，尖椒干豆腐少了
开小饭店的老刘骑着摩托车到豆腐摊进货，原想买8条豆腐，想了想改成了6条。老刘说，因为豆腐贵了，他把麻婆豆腐的价格从8元调到了10元，别看这两块钱之差，点这道菜的顾客明显少了。“干豆腐成本更高，我暂时停了尖椒干豆腐这道菜，免得顾客因为价高而反感。”
多种因素导致“易涨难跌”
售价3元/盒的“北大荒”豆腐是哈尔滨市地产最贵的品牌豆腐，刚上市时市民觉得价高接受不了，此次裸装豆腐涨价，两者价格差距变小了。北大荒豆业营销公司总经理助理马先生说，该品牌的豆腐近期可能不会涨价。他说，豆腐是微利产品，近来豆腐突然涨价，其实是一段时间以来，生产原料、人工、水电等多方面费用持续上涨积累到了一定程度，豆腐利润空间被压缩到了非涨价不可的状态，黄豆价格的近期波动只是原因之一。
不少市民期待新黄豆上市后，豆制品价格能回落。不过，在信义粮油批发市场上，黄豆4.4元/公斤，比一个月前涨了0.6元，暂时没有新黄豆上市。黑龙江大豆协会副秘书长王小语认为，前一段时间黄豆涨价是受青黄不接影响明显。近来两次霜降之后，黑龙江省北部大豆产区陆续开始收割，10月上旬新黄豆就会上市。但由于黑龙江省大豆播种面积比去年下降了二成，再加上近年来包装、人工、运输等费用上涨，以及受国际市场大豆行情影响等因素，今年黄豆价格很可能出现“易涨难跌”的情况，肯定会影响市场上豆制品价格。
