说起樱桃，大多数消费者首先想到的就是烟台大樱桃，而说起冬枣，’沾化’二字深入人心。但事实上，不仅仅只有烟台产大樱桃，像济南的南部山区，泰安等地，大樱桃的口感也不错。同样，抛去沾化二字，冬枣也只是一种枣类的统称，但因为沾化的名气大，导致一些冬枣放弃了自己的产地，打上了沾化名，只为沾沾人气，更有不法商贩干脆用廉价的鲜枣来冒充沾化冬枣。这不，近日爆出的’假冬枣’，就将整个冬枣市场推到了悬崖边上，面对锐减2/3的销量，批发商坐不住了，’我们卖的就是冬枣，不能因为一个假字坏了一筐子枣！’
沾化冬枣上市了？
原来是大棚枣提前露面
受天气影响，今年沾化冬枣迟到上市，无缘中秋节已经是众所皆知的事情了，昨日记者走访省城市场时看到， ’正宗沾化冬枣’、’沾化冬枣第一家’、’沾化有机冬枣专卖店’……已经开门纳客了。不过，受前期假冬枣的影响，虽然店家大声吆喝’沾化’二字，消费者买起来依旧十分谨慎。
’这是沾化冬枣吗？不是说十月初才能上市吗？’采访中，在省城堤口路附近的一家打着沾化冬枣招牌出售的摊位前记者询问道。摊主拿起一个冬枣边让记者品尝边解释到，这些全部都是大棚的，比露天的上市时间早一些，但口感却比露天的好。
采访中记者看到，刚刚露面的沾化大棚冬枣，售价从18元/斤-35元/斤，其中，打着有机牌子的最贵。’别看这些枣个头小，但生长过程中没有使用过农药，绝对纯天然。’一位摊主说道。据介绍，今年沾化冬枣的产量很大，是个丰收年，但受运输、人工等成本影响，价格有所上涨。
九月初就现吆喝声
可冬枣销量比去年同期骤减2/3
在省城堤口果品批发市场的枣累销售区，记者看到与往年相比，这个时节卖枣的商户变得少了一些，而且大部分批发商的冬枣也是成小堆摆放，少有人问津。市场工作人员也向记者坦言，市场内整体的冬枣存储量比前两年少了不少。
’现在正是冬枣大批量上市的时候，按照往年也是我们批发商生意最好的时候。但是前段时间，假冬枣被媒体曝光后，冬枣市场一下子瘫痪了。’堤口果品批发市场一位王姓枣商对记者表示，经营冬枣生意十几年，今年的销量最不理想。’去年这个时候我到产区进货，每次都是七、八十箱地拿货，但是最近市场不好，我只能少进一些，每次拉回十几箱还不一定卖得出去。与去年同期相比销量减少了三分之二。’
在省城吉祥苑市场的多家水果摊位上，记者见到虽然不少商户都将冬枣摆放在显眼位置，但是购买的消费者只有零星几个。’现在冬枣下来了，不过价格比去年贵，15块钱一斤，再等等能便宜。’采访中，一冬枣批发商告诉记者，今年北方多个产区的冬枣价格都出现了上涨。’批发价每斤比去年贵上两三块钱，现在陕西和山西的冬枣正是成熟上市的销售期，批发价一般在13块钱左右，零售价也在15块钱左右。超市里的更贵一些，大概在16到18元每斤。’
不过，面对今年冬枣的销量骤减，不少批发商表示，受节气推后价格上涨还是小问题，九月初就现身省城并高声叫卖的冬枣，因为一个假字遭遇到了前所未有的市场低迷。记者了解到，此前不少媒体相继曝出沾化冬枣是将青枣放进加满热水并添加糖精的大锅里，瞬间被催熟后以高价抢市场，从而使得今年北方多个产区的冬枣在不少消费者心目中大打折扣，购买也小心谨慎起来，直接影响了冬枣的整体销售。
商家坦言：曝光的枣不是沾化冬枣
而是产自山西、河北的梨枣和婆枣
说起被媒体曝光的上糖色冬枣，堤口果品批发市场的负责人程女士也表示，近期几乎所有的冬枣批发商都叫苦连连。’本来是赚钱的时候，曝光的事让他们一时间损失不少。’对此，批发商王女士也对记者坦言，曝光的那些青枣根本就不是冬枣，而是一些产地为山西与河北等地的梨枣和婆枣。
’这两种枣的产地气温比山东高，可以说是每年最早成熟的一批枣，所以就有商贩利用这些枣来冒充冬枣，抢占市场高价销售。’王女士告诉记者，根据气温不同，北方地区每年冬枣的成熟顺序是陕西、山西、河北，最后才是咱山东的沾化。而街头上一些不法商贩用早熟的青色梨枣或婆枣经过’加工处理’在八月底、九月初就打着沾化冬枣的幌子在市场上销售。
对于这一说法，文化东路一位不愿透露姓名的冬枣销售商李女士也表示了肯定。’沾化产地的冬枣现在还没开始采摘，没见过上色的。不过进货时见过上糖色的枣，大多是山西那边的早熟枣，不是咱们说的冬枣。它们的个头又大又圆，皮也比较厚，而是不是冬枣内行人一眼就能看出来。’不过李女士还告诉记者，这种上糖色的假冬枣在批发市场里也很少见，大多是一些商贩扛着麻袋在大型批发市场附近或街头销售，近两年来在冬枣上市前时有出现。不过现在随着山西、河北黄骅等地真正冬枣大量上市后，这样的’冒牌枣’也已经过了抢市时期，市场上很难发现了。
冬枣为何喜欢攀’沾化’?
消费者大多只认沾化冬枣
采访中，记者还发现虽然官方表示沾化冬枣9月28日才正式上市，但是在不少果品超市和批发市场内，打着’沾化冬枣’的销售商比比皆是。省城最早一批进冬枣的批发商王女士告诉记者，消费者对冬枣本身就存在误区，认为只有沾化产的才叫冬枣。其实冬枣只是枣类的统称，因产地不同，品种被分为鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣等，其中，沾化冬枣已经被注册，而陕西冬枣则是上市最早的品种。
与此同时，零售商也坦言，因为其他产地的冬枣宣传力度不及沾化，大部分消费者只认沾化的牌子，导致他们在销售时不是简单称’冬枣’，就是默认自己是沾化冬枣。采访中记者看到，虽然摊位不同，但有三分之二销售冬枣的商户摊位前都可以见到贴有’沾化’二字的箱子，甚至一些门头房还用’沾化冬枣’四个字来充当门面，但少有陕西、黄骅字样。
’沾化冬枣有名啊，大家买冬枣都是冲着这个名来的。’采访中，一位冬枣经销商告诉记者，在业内大家普遍认为，沾化冬枣的口感并不是最好的，相比之下，黄骅冬枣的市场份额正在逐年扩大，山西冬枣的口碑也在业内获得认同，但是因为前几年沾化冬枣广告做的好，打出了自己的牌子，从经销商到批发商再到零售商也不得不对沾化冬枣疼爱有加。
尽管如此，作为水果，大部分消费者在购买前品尝仍是第一环节，所以不少批发商也对记者表示，不管是山西、陕西、黄骅还是沾化，只要好吃消费者就认。’贴牌并非我们本意，但是打上沾化牌，不用推销顾客自己就找上门。’
记者观察
沾化冬枣销量一年不敌一年
业内人士称都是激素惹的祸
尽管在采访中，不少批发商都想为沾化冬枣验明正身，不过更多地是出于对今年冬枣的整体销售考虑。
’从前两年开始沾化冬枣就过多地在外观上下功夫，而忽略实际口感。’同是冬枣经销商的李女士表示，自从沾化冬枣打出品牌后，不少种植商户就在枣的个头上做起文章。’去年的沾化冬枣打激素的情况很普遍，虽然个头大了，但是甜度和脆度差了很远，也是我们批发商不愿意推销它的原因。’
此外，一直在果品市场工作的程女士也向记者坦言，当初的沾化冬枣掉到地上真的会碎，但是现在这样的枣基本上不会在市场上见到。’去年因为口感差，沾化冬枣的价格低到几毛钱一斤，今年上市价格也不会很高，批发商预计在10块钱左右。’
旁边报道
糖精枣怎样上色
采访中记者留意到，虽然批发商或零售商都声称自己卖的是沾化大棚冬枣，但外观上却有明显差别，有的呈现片红，并且周围颜色黄中透白，而有的是暗红色，整体发青。这些差异让人不禁联想到了’糖精染色’.
对于这种现象，省城八里桥批发市场沾化冬枣批发店的店主表示，片红并且黄中透白的沾化冬枣是经过打浆的产品，意思是在枝头生长的时间长，到了成熟期才采摘的，而发青的枣则是提前采摘的产品，与染色无关。
采访中，对于网络上传的沸沸扬扬的’糖精浸泡’一事，做了十多年冬枣生意的一位批发商给出了肯定答案，’零售市场上确有糖精枣。’他告诉记者，糖精浸泡操作较难，大多数情况是用糖精喷洒。据介绍，路边的流动摊位，摆放在台面上的冬枣数量比较少，一些商贩为了增加口感，用糖精水喷洒冬枣表面，但经过糖精喷洒的冬枣，外观呈现出晶莹剔透的质感，但糖精水干了，冬枣上就会起一层像塑料一样的薄皮，所以要边喷边卖。
