预计10月底前完成整改 划定42个特色餐饮街区
酒家、食肆产生的废油如何处理日益引发关注。记者昨日获悉，目前广州正在进行的餐饮污染综合整治试点工作，不仅要在110家试点食肆中彻底杜绝油烟污染，还要实现餐厨垃圾集中收集，彻底杜绝’地沟油’产生。
文/记者杜娟 实习生张翎
本报讯 （记者杜娟 实习生张翎）为有效减少油烟污染扰民现象，日前广州市环保局选择了越秀、荔湾、海珠和天河作为餐饮业油烟综合整治试点区，将越秀区惠福美食花街，海珠区万国广场、燕汇广场及广百新一城，荔湾区泮塘美食园、荔枝湾涌风景园区周边饮食店档比较集中地区和天河区天河北路祥龙花园作为餐饮业油烟污染综合整治试点区域，涉及餐饮业户110家。
废油脂统一收集处理
而作为本次试点之一的荔湾区，是广州此次试点工作中餐饮业户数最多的区域。
据悉，近一个多月来，荔湾区已对试点区域餐饮业户进行了地毯式摸查，对超经营等存在问题的企业全部下达责令整改通知书，对私自改接排烟风管、在线监控探测电路和部分未批先建等性质恶劣的11家企业下达了行政处罚告知书。目前，已有6家超经营企业向环保部门递交保证书，保证不再设立炒炉等产生油烟项目。
实际上，无论中餐还是西餐，都容易产生一些’老油’、’废油’，这些若处理不当，就有可能演化为’地沟油’.荔湾区环保局有关负责人表示：’试点区域的49家单位都统一签订了协议，废油脂将由持证单位统一收集处置。’
此外，除了粥粉面等不使用炒锅的餐饮单位，试点区域内符合选址条件的22家企业，都已安装了高效静电油烟净化器，可以通过高压电将油烟碳化处理掉，油烟会减少很多。该负责人表示：’对不正常使用油烟设施的企业，在线监控系统会通过短信平台直接将信息发送到管街队员手机上，及时对企业查处。’
惠福街将设噪音显示屏
毗邻北京路商业步行街的惠福美食花街，以特色小吃、具有岭南特色的家常小菜以及东南亚风味的菜色为主，亚运期间曾经接待了不少外国友人，成为广州闻名遐迩的饮食名片之一。此次也被选为餐饮业油烟综合整治试点区域。越秀区环保局有关负责人表示，除了按照试点方案做到六个100%之外，环保部门还将对花街的外置烟管进行改造，安装噪音监控系统。
据悉，目前惠福美食花街部分餐饮店的外置烟管的外观已经残缺破旧，环保部门将组织统一整治，主要是进行包裹，既保证油烟不外泄，又能美化建筑外观。另外，环保部门还计划在美食花街建设一套户外环境噪音信息实时显示系统。
此外，记者还获悉，由规划部门牵头编制的《广州市餐饮业布局控规方案》即将出台，该方案将从三个层次对广州餐饮业布局做出规划，第一层次是在全市划分出22个餐饮圈，主要布置大型酒楼，包括白鹅潭地区、火车站周边和江南西等；第二层次是划分出42个特色餐饮街区；第三层次是社区餐饮网点，主要满足居民早餐等日常生活需求。
试点企业均要做到’六个100%’:即100%通过环保审批、100%进行污染防治、100%安装油烟在线监控设备、100%实现污水接入专门管道、100%实现餐厨垃圾集中收集以及100%对政府做出环保承诺，预计将在今年10月底前全部完成。
