6、西芹腰果虾仁
材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量、盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；
2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；
3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；
5、加入虾仁迅速炒匀，临起锅前加入腰果即可。
瘦脸原理：西洋芹具有营养价值及促进口腔活动的功能，不论拿来作为瘦脸食材，或是在夏天最顺口、简单的生吃，西洋芹都是十分可口又健康的呢！
