肉蛋本一家。就在猪肉价格稍微企稳之际，鸡蛋接过涨价接力棒。商务部最新数据，8月22日至28日，全国蛋价比前一周上涨1%，创下每公斤10.21元的年内新高。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与7月1日相比，9月1日，鸡蛋全国日均价上涨11.4%。分地区看，所有监测的省区市鸡蛋价格均上涨，黑龙江、吉林、山东的涨幅居前，分别为24.0%、18.9%、17.9%；逾九成省份鸡蛋价格涨至每斤5元以上，海南的价格为全国最高，每斤6.71元、辽宁的价格为全国最低，每斤4.82元。目前，全国鸡蛋价格明显高于去年同期，9月1日同比上涨16.3%。
昨天，广东最大禽蛋生产企业广州力尔胜禽蛋有限公司鸡蛋出厂价为11.5元/公斤，同时广州市场上普通鸡蛋价格也早已突破“11”。“广东蛋价现在不仅创年内新高，还可以说是创历史新高了。”该公司总经理连南辉对南方日报记者表示。
随着中秋等消费旺季的到来，蛋价将继续获得有力支撑。“在国庆后可能会有所回落，但下半年总体仍将保持高位。”连南辉分析说。
市场扫描
蛋价3个月内涨逾两成 价格标签几天一换
“现在最便宜的普通鸡蛋都卖到5块多钱一斤了！过去才卖3、4块。”广州五羊新城东兴南菜市场的档主告诉南方日报记者，她卖的鸡蛋售价为7.5元/斤，“这是新鲜土鸡蛋，卖5块多的是经过冷藏保存过的，不是最新鲜的。”记者注意到，档口上的价格标签是用纸贴上去的，原来是写在侧窗上的。“没办法，价格涨得快，（标签）要几天一换。”档主说。
据广州力尔胜禽蛋有限公司经理连南辉回忆，今年蛋价从5月份开始快速上涨，当时是从9元/公斤附近起步，3个月内涨到11元多，涨幅超过20%。据国家统计局数据显示，在7月份的食品涨价潮中，鸡蛋上涨19.7%排在第二位，仅次于肉禽及其制品的33.6%。
蛋价涨势并未停止。商务部8月30日公布的数据显示，8月22日至28日当周，全国鸡蛋零售价格继续上扬，创下每公斤10.21元的年内新高。当周比前一周上涨1%，涨幅扩大0.2个百分点。自今年4月底下探至每公斤9.01元的最低价以来，鸡蛋价格一直呈上升趋势，虽然在6月下旬出现过一次短暂回落，但此后一直单边上扬，并于8月12日当周突破每公斤10元的历史最高价。
“广东蛋价可以说是创历史新高了。”多年从事养殖业的连南辉表示，在他的印象中，广东鸡蛋价格曾在1993年首次突破10元/公斤，但持续时间特别短，“当时受到一些其他因素的影响，比如信息不透明，被人为炒起来”。如今，10元-11元/公斤已经持续了相当一段时间，这也是历史上所罕见的。
原因分析
肉价涨+成本升+天气热
在连南辉看来，鸡蛋涨价的主要原因是受其他食品涨价所带动，其中主要是猪肉价格涨幅高，消费者减少吃猪肉，转多吃鸡蛋。事实上，鸡蛋是猪肉较好的替代品。“猪肉一下子从10多元一公斤涨到20元，吃的人肯定少了，大家会去买更便宜的鸡蛋咯！”
另外，今年养鸡成本大幅提升，“玉米从2200元/吨涨到2600元/吨，人工成本去年从年头到年尾翻了一番。”连南辉称，成本涨成这样，鸡蛋再不涨价很多企业和养殖户就会亏损。他还透露，在出厂价为11元/公斤时，他公司只能盈利0.2元/公斤。
同时，蛋价还受到天气因素影响。每年进入5-6月份后，由于天气开始炎热，蛋鸡产蛋量会减少，产下的鸡蛋也会变小一些，鸡蛋产量受高温影响较大。“我们公司蛋鸡夏季产蛋量会降低10%左右。”连南辉说。
广东鸡蛋消费量几乎90%要从外省调运，且主要从北方产蛋大省收购。据有关媒体报道，去年秋天以来，禽流感等疫情从南方向北方大面积蔓延，北方直至今年6月份才解除疫情，比往年晚了近一个月，很多发生疫情的养殖场淘汰原有蛋鸡，即使未淘汰的蛋鸡产蛋量也明显下降。
走势预测
下半年或维持高位
蛋价还会继续高企吗？
华创证券分析师高利认为，鸡蛋价格涨幅较大主要是因为节日因素导致需求增多，他预计有望在中秋节后回落。此外，鸡蛋在CPI中权重较小，对CPI总的影响有限。
不过，业内人士指出，蛋价还将继续保持高位。因为养鸡跟养猪差不多，都得有一个恢复期，一只产蛋鸡从出生到最终被淘汰推上货架，大约要经历450天。按照现在的情况，至少要等新一批鸡仔具有产蛋能力后，市场上鸡蛋供应才会充足。
连南辉认为，在中秋来临之际蛋价还会有所上升，真正回调可能要在国庆后。总的来说，下半年会维持高位，但价格不会突破12元/公斤。
为了减轻消费者负担，降低蛋价，有专家则建议：加强流通环节的管理，建议大型超市直接从养鸡户那里进货，农超对接减少中间环节。其次，改善运输环境，开辟专门的绿色通道，减少路桥费等，方便农民进城。
