常吃红薯延年益寿
红薯又称白薯、番薯、地瓜、山芋、甘薯、红苕等，英文名：sweet potato。红薯为旋花科一年生植物。在植物学上的正式名字叫甘薯，是一种块根作物，是世界第三种主要蔬菜作物（马铃薯和木薯分别居世界主要蔬菜作物的第一和第二位）。其味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。
红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等十余种元素。红薯虽小，养生保健作用却大。
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
红薯含有多种营养成分，俗称“土人参”，有健身和防病之功效。它还是一种重要的中药材。在清代赵文敏《本草纲目拾遗》中有“味甘平无毒，主治补中和血，暖胃肥五脏……”的记载；现代医学证明，红薯具有防癌抗病之功效。
红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。
红薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，也可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯是一种理想的减肥食品。红薯只有相同数量的大米热量的１／３，而且还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹不适。
红薯在胃中产生酸，有胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
红薯中的葡糖苷在人体大肠内被细菌分解容易产生废气，吃了红薯后容易排气，尤其是吃较甜的烤红薯。解决的办法就是，连皮一起吃。因为红薯皮中含有分解淀粉的酶，使红薯更容易消化，从而减少废气的产生。
