肉末酱茄子家常菜谱的材料：
主料：茄子(紫皮、长)200克 猪肉(肥瘦)150克
辅料：大葱10克
调料：黄酱15克 酱油8克 白砂糖3克 盐2克 植物油25克
（资料图）
肉末酱茄子家常菜做法:
1.茄子洗净，剖成四条；
2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
肉末酱茄子家常菜谱的特色：味道不错。
