一年中最让老饕们期待的菊黄蟹肥之际将在半个多月后到来，昨天记者赶赴阳澄湖养殖基地实地探访后发现，今年阳澄湖大闸蟹个头要比去年大上一圈。不过，要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹还需学会辨别真伪，苏州市质监局透露，只要是在上海门店现场给大闸蟹套上 “防伪戒指”的，就一定是假货。
由于气候适宜，今年大闸蟹长势喜人，根据目前情况的测算，今年“三两雌四两雄”的规格蟹将成为主力军，一改去年阳澄湖蟹以二三两为多的局面。但由于成本上升，今年的蟹价也不便宜，业内预计上涨一到两成。养殖户介绍：“蟹苗从原先的每尾1元涨到了1.5元，饲料玉米从每斤1元出头变成了1.5元，人工费从原先去年每人2.5万元涨到了每人3.5万，整体成本上涨了三成，大闸蟹价格自然也要随之水涨船高。 ”
由于今年中秋节较早为9月12日，大闸蟹基本还未长成，所以今年阳澄湖将开捕时间推迟到了9月17日。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，在9月10日前上市的“阳澄湖大闸蟹”均是冒牌货，9月10日—17日可能有个别当地养殖户少量捕捞，但尚不能佩戴防伪戒指，直到9月17日后才会有带着“戒指”的正宗阳澄湖大闸蟹上市销售。
此外，苏州市质监局透露，今年阳澄湖大闸蟹的防伪主要还是依靠 “戒指”。
针对去年出现的假冒戒指在市场和网络上贩卖的事件，苏州质监局标准化处副处长劳伟梁表示：“我们发出的防伪戒指数量是根据养殖户的养殖面积估算并在IC卡内做好记录的。假设一名养殖户养了60亩标准网围，渔政部门预计约有6000只大闸蟹，就会将此信息存在养殖户的IC卡中。一旦他将其中300只大闸蟹卖给了一家蟹业公司，就要在其IC卡中扣除300个，并在该公司的IC卡中增加300只的量，最后在交易监管场所领取相应的防伪戒指。 ”
劳伟梁强调，阳澄湖只有8个这样的交易监管中心，且全部在当地湖边，领取“戒指”后将当场套在大闸蟹的脚上，只有部分规模大、标准化的养殖公司才有辅助交易场所。所以在上海门店内现场给大闸蟹套“戒指”或买大闸蟹另送“戒指”，都是假冒的阳澄湖大闸蟹。
