随着三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂等食品安全问题被曝光，相关产业和公众信心也受到一定损伤。为保障辣椒食品产业健康发展，中国一些企业致力打造完整产业链，确保“从田间到餐桌”全程安全可控。
这是记者24日从“2011中国辣椒食品安全产业链峰会”上了解到的。
在峰会上，来自政府、企业、经销商、媒体等代表共同研讨了中国辣椒食品的产业现状与下一轮产业趋势，就如何保障深加工产品的食品安全进行深入探讨，认为必须重视抓好源头生产，打造完整的产业链条，才能建立从农场到餐桌的安全屏障。
吉林省金塔集团董事长杨茂义表示，辣椒食品全产业链安全保障问题，包括辣椒种质安全、田间管理安全、采收储运安全、加工过程安全、市场销售安全以及辣椒食品全产业链安全状况可追溯问题。
与会代表普遍认为，产业链的深度决定市场的广度，今后必须努力搭建覆盖“从农田到餐桌”的辣椒食品链全过程，包括育种种植、生产加工、原料供应、包装运输、销售消费等所有环节食品质量安全可追溯平台。
