近年来泥鳅价格不断攀升，泥鳅养殖成为了一个新的水产养殖热点，最近浙江沙门镇双斗村农民黄希分通过稻田养殖泥鳅获得了比单独种植早稻效益的翻番。黄希分通过在稻田四面挖一条浅沟，四月份下旬稻田开始蓄水并投放泥鳅苗，几天后早稻开始插秧，到八月上旬进行水稻收割之后，中间天气好时每日投喂饵料，天气不好时隔一天投喂一次饵料。现在泥鳅已长成成品鳅，黄希分现在每天都用泥鳅笼捕捉泥鳅供应周边市场。
泥鳅是一种分布很广的温水性底层小型鱼类，具有适温范围广、耐低氧和杂食性等待点。肉质细嫩， 味道鲜美，有相当高的营养及药用价值。 国际市场称泥鳅鱼为水中人参。 稻田养殖泥鳅是一种值得推广的养殖模式，一般可以选择水质清新无污染，水量充沛，排灌方便，田埂坚实不漏水，面积2—10亩，以保持一定水位的较低洼稻田，粘性土质为好。
