受周期性波动、生猪疫病多发、生产经营成本增加等因素影响，近期江西猪肉价格大幅上涨。
8月18日，记者从江西省商务厅获悉，为进一步做好猪肉市场供应和维护市场稳定工作，根据《商务部关于做好猪肉市场供应维护市场稳定的通知》(商运函〔2011〕697号)和《关于请报送地方猪肉储备和近期猪肉市场调控工作有关情况的通知》(商市运函〔2011〕168号)文件要求，该厅下发了《关于做好猪肉市场供应维护市场稳定的紧急通知》(以下简称《通知》)。
《通知》指出，江西将重点保障中秋、国庆节日市场猪肉供应，同时，对于部分猪肉批发商、零售商经营困难，可适当减免其部分摊位费，政府猪肉储备不低于居民7天消费量。
重点保障中秋、国庆节日市场猪肉供应
《通知》要求，江西各级商务主管部门要根据当地猪肉市场供求、价格变化形势等具体情况，指导生猪定点屠宰企业、大型流通企业积极组织货源，以合理价格有序供应市场。
建立猪肉储备的地区，适时投放地方政府储备猪肉，重点保障中秋、国庆等节日市场，以及中低收入群众、大中专院校等供应。
由于目前猪肉价格较高，一些居民增加了牛羊肉、禽肉、鸡蛋、水产品等消费，各地也要采取相应措施，保障供应。
可适当减免部分猪肉经营商摊位费
《通知》指出，江西各级商务主管部门要切实加强生猪屠宰行业管理，加快定点屠宰资格证章审核换发工作进度，督促定点屠宰企业严格执行生猪进厂(场)检查登记制度，严禁未经肉品品质检验合格的生猪产品出厂(场)。
同时，认真执行国家对屠宰环节病死猪进行无害化处理有关政策，对病死猪要坚决做到不准屠宰、不准出售、不准转运，必须进行无害化处理。加强对生猪屠宰活动的监督检查，联合有关部门严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害猪肉等违法违规行为，确保上市猪肉质量安全，维护市场秩序。
当前，部分猪肉批发商、零售商经营困难，要协调相关部门和组织，适当减免摊位费，保证猪肉流通稳定、有序。
政府猪肉储备规模不低于当地居民7天消费量
《通知》要求，各设区市商务主管部门要积极向当地政府汇报，加大与当地发改、财政等部门协调力度，加紧落实省里下达的猪肉储备任务，扩大政府猪肉储备规模，确保政府猪肉储备规模不低于当地居民7天消费量。
同时，根据江西生猪生产实际情况，生猪储备主要采取活猪储备形式，积极发挥活猪储备的调节作用。将生猪屠宰加工、猪肉经销龙头企业纳入地方肉类骨干企业队伍，支持企业建立猪肉商业储备，作为政府调控市场的补充。
