本报讯 分析当前餐饮食品安全形势、讲解食品安全方面的法律法规及安全知识、考试检测，签订安全承诺书……这是日前笔者在峨边彝族自治县第三期餐饮服务食品安全培训会上见到的情形。该日，峨边城区餐饮服务业128位业主接受了食品安全知识及相关法律法规培训。至此，全县290位餐饮服务业主全部接受了培训。
为进一步理顺食品安全监管体制，加强食品安全监管，促进峨边餐饮行业有序经营和健康发展，峨边对全县餐饮业主进行了培训。培训会上，对餐饮服务许可证的申请程序、所需提供的材料项目、餐饮服务许可审查范围、环境卫生及设备设施、库房及食品贮存场所、食品加工过程等各项具体要求进行了讲解。 为增强针对性，培训中，重点例举了47种非食用物质违法添加剂，并教大家辨认食用添加剂的标识；强调餐饮服务单位要对食品安全重要环节风险评估。培训会上，对与会者进行了有关知识考试，并签订了安全承诺书。
参训人员纷纷表示：培训及时有效，让我们获得了丰富的食品安全知识，增强了食品安全意识，今后将严格按照食品安全法的规定合法经营 。
（王永春 宋高英）
