浙江省工商部门抽检发现市场中血燕亚硝酸盐超标这一消息经曝光后，上述情况已经引起广州市政府和相关部门高度重视和密切关注。昨日广州市食安办已发出通知，急查市场血燕安全。
记者走访市场发现，其实从前日开始，不论是零售还是批发，血燕已经全面下架。白燕窝也受到牵连，在一德路和清平市场，所有燕窝暂停销售。
昨日，记者从广州市食品药品监督局获悉，市食安办已下发紧急通知，工商、食品药品监管等相关职能部门立即对报道中涉及的广州有关企业进行核查。同时，进一步加大对生产销售血燕企业的巡查监管力度，一旦发现涉嫌不符合食品安全标准的血燕，即依法查处。
昨日，记者走访了天河城吉之岛超市内的尚盏燕窝虫草专门店，当询问店员是否有血燕卖时，店员告诉记者，一直未销售过血燕。在天河城百货4楼的滋补品柜台，记者也没看到血燕。销售人员表示，前一段时间曾卖过，但最近都没有销售血燕。位于天河城3楼的济方堂，销售人员也表示，自今年以来都没有卖过血燕。
广州的清平药材市场和一德路海鲜干货批发市场是全国干燕窝的集散地。昨日下午，记者来到清平市场，市场的四楼正是“清平燕窝海味城”。可惜与其它楼层热闹场面不同的是，所有的燕窝店面都以紧闭的卷帘门来昭示“店门关闭，停止营业”。记者沿着四楼转了一圈，发现凡是打着“马来西亚纯正燕窝”的店全部关了门。整个四楼，只有一家商户营业。当记者询问是否有燕窝卖时，该店内一男子指一个看似像白燕的礼盒说：“现在没有燕窝卖，这些都是马来西亚薄饼。”
一德路批发市场同样在前日暂停燕窝销售。据管理方介绍，不论是血燕还是白燕，现在都看不到了。
■消费者
就这样被血燕套牢
不知真假不敢吃，价格昂贵又舍不得丢掉
当血燕变成“毒燕”时，那些家里还有存货的市民“悲剧”了。
邓小姐去年托人在国外买了上万元的血燕，买回来后一直没吃。毒血燕事件爆出后，她不知道该如何处置手中的燕窝：“哪里可以检验？不知真假也不敢吃，难不成直接扔了？”
昨日记者采访时发现，零售终端都是只管卖不管检验。天河城吉之岛超市内的尚盏燕窝虫草专门店店员表示，店里面的燕窝是经过检验的，可以保证质量，但如何鉴别真假她们不知道。位于天河城3楼的济方堂，销售人员也表示，并不知道鉴别燕窝的方法，也没有相应的设备。
一家知名的燕窝经销企业向记者坦承，广州市场上根本就没有真的血燕。他表示，因为燕窝都是进口的，假血燕因为亚硝酸盐超标，根本过不了检验检疫这个关口，“去查一下海关和检验检疫局的记录就可以证明了。”
那么血燕的进口情况到底怎样呢？广州海关表示，目前从海关进口的燕窝都是作为一个税票登记，只有进口总量统计，并没有按燕窝种类分开登记，因此无法统计进口血燕的数量。
广东省检验检疫局也没有给予正式回复。但记者了解到，今年6月，广东检验检疫局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些进口所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝样品中检出高浓度的亚硝酸盐。据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。
■行内人士
燕窝造假已非秘密
技术已“升”至第三代，用鸟粪熏致亚硝酸盐超标
真的燕窝是米白色，但你一说出来，造假的就会把颜色做成米白色，造假技术一直在提升。
———燕窝企业负责人
昨日有相关企业接受本报记者采访时表示，燕窝走私逃避入境检疫、掺杂、掺水、假冒、化学加工、熏色血燕、加胶等一系列问题早已不是行业秘密。而根源在于东南亚燕窝加工商制定的“裸装燕窝货源”游戏规则。
中国不是燕窝原产地，市场上销售的燕窝全部靠进口，且是加工好的成品。可以说，国内的燕窝销售企业，基本上都只是经销商。昨日，记者找到了广东甚至全国唯一一个在境内设加工厂生产燕窝的企业———大马忆记燕窝。
据企业负责人徐兵介绍，其实燕窝走私逃避入境检疫、掺杂、掺水、假冒、化学加工、熏色血燕、加胶等一系列问题早已不是行业秘密。问题的根源在于东南亚燕窝加工商制定的“裸装燕窝货源”游戏规则。“你可以去市场上看，干燕窝全是裸装的。”
裸装燕窝意味着消费者维权困难，燕窝商家也无法向供应链上游环节追溯责任。“说白了就是企业可以不负责任，因为是裸装的，你发现问题回去找卖家，对方也不会承认。”
如何辨别燕窝是正规渠道而来？由于燕窝全部为进口，所以通过“出入境检验检疫入境货物检验检疫证明”与“增值税发票”对着来看，至少可以弄明白这批燕窝是否是经过正规渠道进来的。徐兵说，每一个批次的进口燕窝都要进行入境货物检验检疫。但光看这个还是有漏洞，由于证明上没有显示交易量，有些不法企业就用证明出示在走私货品上。因此一定要对照看证明和发票。
不过对于普通消费者来说，要求企业出示这两份东西，还是存在难度。那么能否通过外观来辨别燕窝的好坏和真假？徐兵表示，没有办法！“真的燕窝是米白色，但你一说出来，造假的就会把颜色做成米白色，造假技术一直在提升。”
他表示，最简单的办法就是购买燕窝时，拒绝裸包装，一定要让商家打上经销企业的商标。这样出了问题，才有办法向其追究责任。
据一位在燕窝销售行业工作多年的人士透露，一直以来市场上的血燕价格都是白燕窝的两倍，是燕窝中利润最高的一个品种。
为了追求利润，东南亚一些国家在源头已经造假。“现在血燕造假技术已经发展到第三代了。”据他介绍，第一代是用普通的染色剂，遇水会掉色。第二代用工业染料，不会掉色。而现在则是用鸟粪熏。粪便含有氨，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，这就是为什么血燕被查出亚硝酸盐超标的原因。
该人士表示，现在在香港有专门的揭秘网站，网址为http://www.5115.hk/.上面早就揭露了血燕造假的技术。
