家常烧鸡公美食菜谱的材料:
主料:香菇5个,炸豆腐块半斤,土公鸡一只4---5斤
辅料:野山椒适量,泡椒,泡姜50克,蒜头7--10粒,豆瓣酱30克
调料:生抽老抽适量,大葱或蒜苗10克
家常烧鸡公川菜做法:
1、土鸡宰杀治净,剁2厘米见方的块备用。
2、豆瓣酱,泡椒剁细 泡姜切片,葱切段,香菇水发备用。
3、锅上火加油50克烧热,放入鸡块炒干水分至出香味,下入豆瓣酱,泡椒,泡姜炒至油出红色余香。
4、喷入料酒或白酒5克,下高汤250毫升,十三香适量,下生抽,老抽,鸡粉调味。
5、加入炸豆腐,香菇大火烧开转微火焖烧10分钟,起锅装盘,撒上葱段花即可上桌。
家常烧鸡公川菜菜谱的特色:鸡肉软糯余香,炸豆腐回味无穷,天然口味。