“三天前，我从山东进了33吨葱头，由于天气潮热，加上来自山东的葱头从5月份就开始储存，现在烂得挺多，粗略估计可能要损失20%左右。”8月14日上午，在荷花坑金钟蔬菜批发市场，面对开始腐烂的葱头，菜贩杨顺来显得有些无奈。记者了解到，由于伏天降雨频繁，天气闷热，蔬菜储存周期短，很多菜贩的蔬菜在这个季节变得有些“脆弱”，如大白菜、青椒、尖椒等“娇贵”蔬菜，当晚批发不完，第二天早起不得不赔本甩卖或是白扔。但由于供应相对充足，荷花坑金钟蔬菜批发市场王稚民主任表示，目前蔬菜价格总体平稳。
■伏天蔬菜腐烂快 蔬菜批发商赔本赚吆喝
8月14日一大早，四五个小工儿开始为杨顺来的葱头“分家”，好的保留继续卖，腐烂变坏的则挑选出来直接扔掉。这些葱头是杨顺来的女儿三天前从山东进的，共33吨。据杨顺来介绍，由于从5月份开始，山东葱头就下来了，到现在已经三个月了，很多葱头由于储存时间过长，进来后已很难储存了。
“一车葱头三十多吨，一般卖三天，但由于现在天气湿热，储存起来很困难，为了减少损失，我们必须雇小工儿进行倒包，即使这样，这批葱头的损失也得达20%之多，这些葱头从山东是0.26元/斤进的，加上近一毛的运费，最后我们发0.4元/斤，现在烂这么多，根本挣不到钱，赔本赚吆喝。”杨顺来说，每年的伏天季节，蔬菜腐烂快，很多商贩能保本就不错了，这一段时间也是菜贩最难熬的阶段。
“一年中，这种情况一般会持续一个多月，这段时间菜贩都会坚持挺着，就是等着天凉后赚钱。毕竟伏天只是一年中很多的一部分。”杨顺来说，当天他从甘肃进的葱头马上就要到了，甘肃的葱头8月份刚下来，葱头会好储存些，损失也会少很多。
马秀兰在荷花坑干蔬菜批发已10多年了，在这里她不算大的批发商，她的蔬菜主要批发给一些饭店、餐馆等。“现在伏天很多菜容易烂，当天卖不了，第二天不得不扔，一天至少得损失100块钱的菜，按照今天尖椒批发价0.9元/斤，我相当于一天损失了一百多斤的尖椒。”边说话，马秀兰边将腐烂的尖椒挑出来扔掉。记者看到，在她的店面前还还扔弃着一堆有些腐烂的芹菜和尖椒。
“现在人们生活水平提高了，坏了的菜谁能要？降价都没人买。像我进的挂豆角这次得损失1/3。”菜贩孙女士说，受潮热天气影响，芹菜、菠菜、油菜等叶菜，以及尖椒、青椒等娇贵菜，腐烂的比较快。
在金钟蔬菜批发大厅外，一些用纸箱打包的菜花堆放在一起。“这些是当天剩下菜贩认为第二天还能卖的菜花，第二天会根据这些菜的具体品质决定价格是否保留，以及卖什么价格。”王稚民说，这个季节，如果从外地来唐的菜车坏在半路上，错过当晚和第二天凌晨的批发时间段，尤其是娇贵菜，如果挺不过一晚上的热捂，最后很可能就要整车扔掉。
据王稚民主任介绍，粗略估计，由于天气潮热，蔬菜易腐烂，整个市场菜贩的总体损失大概在5%左右。“以蔬菜垃圾为例，其他季节每天也就拉5车蔬菜垃圾，但伏天潮热，每天要拉上14车到15车。”王稚民说，他做了一个小调查，以从张北、承德围场进的白菜为例，一车20万斤的白菜最后至少要产生三千斤的烂菜，这些都是因天气潮热白白损失的。
■蔬菜价格总体平稳
虽然天气潮热，但记者从荷花坑金钟蔬菜批发市场了解到，目前唐山蔬菜供应比较充足。本地菜大约占75%，主要是黄瓜、茄子、西红柿、胡萝卜、大葱等品种，另外的25%来自张北、承德等外地，主要有大白菜、尖椒、青椒、葱头等品种。
据金钟市场当天监测（均为批发价），白菜每斤0.3元，尖椒每斤0.6元到0.9元，青椒每斤1.1元，豆角每斤1.1元，大蒜每斤1元，葱头每斤0.4元，菜头每斤0.3元，香菇每斤2.9元，蒜薹每斤3.8元，西红柿每斤0.6元到0.8元。
“近20天左右，豆角、姜、 葱头、大蒜、胡萝卜、茄子等大部分蔬菜的价格较稳定，尖椒价格最近下来的比较多。另外，季节因素，菜花价格相对不稳定，价格上来不少。”王稚民说。
王稚民特别提到，今年蒜薹是比较特殊的菜品。“现在蒜薹的批发价达到了每斤3.6元到3.8元，这个价格可以说是历年同期的最高价儿了，蒜薹现在的这个价格已经达到了去年春节期间的价格。”王稚民说，唐山目前的蒜薹主要来自山东，由于在蒜薹成长期正赶上一段天气凉，影响了蒜薹的成长，这种影响一直延续到了现在，致使蒜薹价格一直居高不下。
另外，今年生姜价格也居高，昨日金钟市场监测的生姜最新价格为1.7元/斤，去年此时，生姜每斤的价格还不到1元。
“往年唐山市场的生姜主要来自山东，现在主要来自本地丰润，山东生姜质量好、价格高，丰润的生姜质量也挺好，很多外地车也到唐山丰润采购生姜，造成货源偏紧，在一定程度上拉高了姜的价格。” 王稚民说。
记者了解到，今年金钟市场经营品种已达到140到150多种，比去年多了30多种，蔬菜种类繁多更好的丰富了市民的餐桌。王稚民表示，目前唐山蔬菜价格总体稳定，受天气影响不大。
“目前的菜价预计可以维持到8月底，过了伏天，蔬菜价格可能会有所上升。”王稚民说。
