近日，一条怀旧微博引起了数千网友的转发。 “红宝桔子水！当年的味道谁还记得？ ”不少网友表示，1985年，一瓶红宝桔子水0.45元，暑假天天喝，现在买不到了，很是怀念。
红宝桔子水、梁丰麦丽素、康辉华华丹等伴随“70后”、“80后”成长的零食如今是否真的销声匿迹了？超市方面表示，由于利润率低、销售量下滑，许多老品牌零食都从主打产品沦为了销售补充，有些甚至只是阶段性供货。
零售分析师认为，老字号零食品牌应当改良工艺、注重品牌建设，才能重焕生机。
童年的味道已经不见踪影
“85后”小施说：“从4岁到10岁，几乎每次春秋游，我都要带上一包红宝。有荔枝味和桔子水味的，我更喜欢荔枝味的。但在1995年以后，就很少看到红宝了。 ”
除了红宝桔子水，康辉华华丹、梁丰麦丽素也是诸多网友怀念的味道。“小时候，‘老鼠屎’是一包一包吃的，其实‘老鼠屎’只是它的别称，它的真名叫华华丹。 ”网友“林颖暄”表示，以前小卖部、小摊，到处都有华华丹，风靡一时。
从主打产品到销售补充
是否童年记忆真的无处可循？记者昨日以消费者身份致电生产麦丽素二十多年的梁丰食品集团，工作人员表示：“现在在上海，全家、迪亚天天、家乐福、沃尔玛等超市便利店都有麦丽素销售，只有可的、好德没有。 ”
除了麦丽素外，梁丰食品早已将更多的目光放在了旗下另一品牌 “金莎”巧克力上。工作人员称：“麦丽素利润率低，库存要求高，需要靠销售量来带动整体营业额，但是金莎巧克力利润率比较高，很多超市、便利店也更愿意进巧克力。 ”
既然在多家超市有供货，为何消费者仍然感觉麦丽素难寻？一名从事超市零售多年的连锁超市门店主管说：“类可可脂产品的销售旺季是每年的9月到过年这段时间。只有在这个阶段，产品品牌是最齐全的，我们才会采购梁丰麦丽素。其实以前麦丽素做过主打产品，但是现在只是作为一个销售的补充，更像是个怀旧产品。 ”
该主管也表示，许多国内品牌的零食现在都沦为了销售补充。这也从康辉食品工作人员处得到了印证，工作人员表示：“目前在上海，康辉华华丹只有乐购和吉买盛在销售，但华华丹早已经不是我们的主打产品了。 ”
该主管还表示，老字号产品中也有仍然保持销售业绩的品牌，比如大白兔奶糖、冠生园花生牛轧糖依然享有很高的单品市场份额。
专家建议：改良工艺建设品牌
老字号的零食品牌是否就面临退出市场，从主打产品委身补充产品的命运呢？
中投顾问食品行业研究员周思然分析认为，我国区域性消费强，许多地方存在着特色性，在这方面国内老字号零食企业优势明显，不仅拥有传统的配方和技术工艺，还拥有一批忠实的消费群体。不过在洋品牌和国内新生品牌的进攻下，这些老字号企业已经失去昔日的辉煌。
周思然认为，要想扭转这种局面，老字号企业应该在原有基础上改进生产工艺，开发新的品类，努力走出原有产品的局限。比如大白兔奶糖，发展至今，大白兔奶糖在包装、口味等方面出现很大的变化，比如选用进口奶粉作为产品原料，同时充分利用品牌的发散化，先后推出大白兔晶彩硬糖系列、大白兔棒棒糖系列等多种产品。
此外，周思然认为，国内老字号企业应重视品牌建设。老字号企业之所以纷纷落马，还在于企业品牌打造意识和经营能力较弱。因此，树立品牌意识，学习品牌经营至关重要。
有网友表示：“尽管嘴巴在遍尝美味后已经变得越来越挑剔，但真正能从味蕾直达内心的，永远是与我们成长经历重合的味道。 ”
（新闻晚报 滕芙勤）
