自从某洋品牌店的豆浆被证实为冲调而非现磨之后，由“豆浆”引起的地震最近又波及了“真功夫”和凭借豆浆起家的“永和豆浆”。据称用豆浆粉冲豆浆可算得上圈内的“潜规则”。近日，更是有消息称上海的“永和豆浆”都是冲出来的。8月9日永和豆浆在上海召开媒体见面会，高调宣布将全面推广豆浆粉冲泡工艺。
知名中式餐饮连锁品牌永和豆浆9日在上海表示，将于未来一周内在使用豆浆粉冲泡豆浆的所有门店明显位置进行明示，保障消费者知情权。
永和食品(中国)有限公司董事长林炳生介绍，目前永和豆浆连锁餐饮店现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式都有，其中公司直营门店和部分加盟门店使用豆浆粉冲泡豆浆，占总店面数的10%左右。针对部分消费者对永和豆浆存有“全部现磨”的误会，永和食品(中国)有限公司总裁林建雄坦承，过去公司并没有针对豆浆制作方法对消费者进行宣传，目前公司正计划将冲泡豆浆全面推广到所有门店，并将在门店显著位置进行明示。
企业自辩
冲的每杯成本5元比现磨高
林建雄介绍，豆浆粉冲泡的豆浆实际上成本要高于现磨豆浆。他计算道，永和豆浆粉标准包装每袋350克，售价13元人民币左右。
而门店中冲泡的豆浆饮品总量为450克，需要用到75克左右的豆浆粉，成本约每杯2.5元，加上其他成本终端售价目前每杯5元左右；而现磨豆浆受泡豆时间长短、水温等影响，很难做到标准化和统一口味，成本也并不固定。但他并未透露二者间的具体成本差。
综合新华社、《生活日报》、《 京华时报》报道
记者调查
豆浆粉勾兑豆浆 一杯成本几毛钱
在淘宝网上，记者很容易就找到了销售豆浆粉的店铺。一个商家销售龙王豆浆粉，售价15元/480g，在产品评论中，有顾客评论说“冲泡出来跟快餐店的一样”。记者按豆浆粉兑水比例计算，每杯豆浆成本约为0.7元。在另一家店中，记者发现了调配比更加令人吃惊的一种豆浆速溶粉。这种豆浆粉1000克售价20元，其包装显示的调制比达到1：25。记者向店主质疑这种比例调制出来的豆浆味道能否醇厚，店主悄悄透露秘笈：有的早点铺老板，调制一杯250毫升的豆浆只用10克这种豆浆粉，1000克就可以调制100杯豆浆，平均每杯豆浆仅需0.2元的豆浆粉，再加上水、杯子等，成本最多0.4元/杯，售价却达1.5元，几乎赚翻了！
