离中秋节还有一个月多月，青岛不少知名的糕点企业已经开始招揽储备销售人员。面对即将开始的传统销售旺季，糕点的产品质量能否保证？糕点销售门店的的卫生及管理情况又是否能让市民放心？带着疑问，8月2日至4日，记者应聘进入皇家美孚佳世客店，以打工者的身份一探究竟。
【面试】
招聘不问病史，试用期不需要“健康证”
8月2日，记者来到位于李沧区九水东路320号的青岛皇家食品有限公司面试面。面试官递过来一张“个人基本信息”表格，要求如实填写。“能干多久？至少一个月应该没问题吧？”面试官告诉记者，他们现在主要是招聘月饼销售员，应聘者必须要干到中秋节以后，否则很难被录取。在得到肯定答复后，面试官表示，“佳世客门店现在正缺人手，与该店店长联系后，便可正式上岗”，至于是否需要健康证的问题，面试官称“上岗后要先试用三天，暂时不需要办理健康证”。
相关法规：《《中华人民共和国食品卫生法》第六章第二十六条：食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
总部门口销售的无日期残次品面包
总部传达室竟卖无生产日期的“残次品”面包
记者面试结束离开时，在公司大门口看到，在警卫室的窗前放着两个标有“皇家食品”的塑料箱，里面摆放了不少切片面包，屋内的工作人员正在兜售，“2.5元一包，店里得卖7、8块钱”。见有顾客上门，警卫室内的一个工作人员热情的介绍着。该工作人员还告诉记者，这些面包大多切面不整、有轻微的烤糊现象，因此，才会以“残次品”的价格便宜处理。
随后，记者拿起几袋面包看了看发现，这些“残次品”面包全部没有生产日期，对此，售卖人员的解释是“面包肯定是当天生产的，残次品厂家都不打生产日期。”该工作人员说道。
相关法规：《中华人民共和国食品安全法》第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
【入店】
防腐剂“丙酸钙”对外谎称“泡打粉”
2日下午，记者与青岛皇家美孚（佳世客）店店长取得了联系，对方要求记者当天就上班试用。进店后，店长派了一位老员工帮记者熟悉工作流程。在介绍一款蛋糕时，这位老员工特意指着产品标签添加剂一栏提醒说，“如果有顾客问你丙酸钙是什么，就说是类似泡打粉的一种东西就行”。另外，该工作人员还告诉记者，由于外界对添加剂误解颇深，为了不给顾客增加顾虑，因此，“咱家”的产品外包装上，都仅写了“丙酸钙”这一种，但实际上肯定还有其他的添加剂。
随后，记者从今年最新实施的《食品添加剂标准》中了解到，“丙酸钙”是一种酸型食品防腐剂，而“泡打粉”则是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，两者大相径庭。
相关法规：《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章第八条：消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
店内售卖的牛轧糖
“牛轧糖”改名超范围经营
随后，在介绍一款包装精美的“牛轧糖”时，该工作人员又再次提醒说，“因为店内不允许经营糖类，所以在这款牛轧糖的后面又加上了个糕”。在介绍完店内产品后，工作人员表示，只要记住面包的名字、价格、摆放的位置基本就差不多了。
相关法规：《无照经营查处取缔办法》第四条第五款的规定，超出核准登记的经营范围、擅自从事应当取得许可证或者其他批准文件，方可从事的经营活动的违法经营行为，应由工商行政管理部门予以查处。
面包毗邻簸箕
【休息间】
4平方房间成“多用房”，面包毗邻簸箕
在裱花间的旁边，有一个四平方左右的“多用房”，这个房间内不仅存放着冷柜、罐头、面包的仓库，而且还是工作人员喝水、吃饭、换衣服的休息间。3日中午，记者第一次走进这个“多用房”。推开门后，记者看到在一个狭小过道的地面上，堆放着2个盛满面包的塑料箱子，旁边紧挨着着簸箕、扫帚，斜对面还有一个垃圾桶。记者与一位正在休息的工作人员闲聊中得知，这些面包都是准备正常销售的，由于货太多，店内的货架上放不开，所以暂时放在“仓库”里，等外面卖的差不多了再摆出去。
穿过过道，记者走进 “多用房”，房间内没有灯，也没有窗户，仅靠过道传进来的灯光照明。房间内除了放着一个冷柜外，还放着个货架，货架上摆放着各种水果罐头。两个货架中间，则堆放着不少箱子、竹筐子、板凳等杂物。由于屋内四周不透风，比较热，不少在里面休息的工作人员干脆将冷柜门敞开降温。如此狭小的空间内食品、清洁工具混放，还要兼具员工吃饭、更衣的功能，卫生情况可想而知。
相关法规：《中华人民共和国食品安全法》第二十七条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
