（记者 胡镪文）昨日，肯德基再度被食品安全问题所困扰。有媒体报道称，肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，其间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。消息一出便引发了高度关注，百胜餐饮集团紧急发表声明，称此文有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法，并逐条批驳。
肯德基表示，所有进入到肯德基的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是：解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪，根本不存在清洗鸡肉这道程序。所有产品都有严格的烹制流程和操作要求，包括对烹制时间的规定。
对于报道称过了指定时间重贴生产日期标签，更改生产日期，对此肯德基表示，为了保证产品的最佳口味，为每个产品设定了最佳赏味期，并不是保质期。所有产品一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控，检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃，同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。
