大型连锁餐饮企业肯德基、真功夫近日接连被证实所售豆浆为豆浆粉冲泡。北京市律师协会消费者权益法律事务专业委员会主任邱宝昌昨天表示：“肯德基、真功夫使用豆浆粉且不明示，妨害了消费者知情权。”
邱宝昌介绍，根据《消费者权益保护法》的规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受服务的真实情况的权利，即消费者有权要求经营者提供商品的价格、产地、性能、主要成分等有关情况，相对应的是经营者的告知义务。而肯德基、真功夫并没有尽到这一义务，换而言之也就是损害了消费者的知情权。消费者可以向消协举报，由消协对其进行处理。
消费者：
被“原汁原味”广告误导
肯德基“醇豆浆”广告中有这样一句介绍：“肯德基钻研古法，以创新工艺，做出原汁原味、浓香醇厚的好豆浆。”
所谓“古法”，在大多数人看来理所当然就是现磨现压的新鲜豆浆，然而事实却是豆浆粉冲泡，这令不少网友反问“用豆浆粉冲泡出的豆浆也能算是原汁原味?摆明了就是‘忽悠’我们。”而且，有网友计算，同质量的龙王豆浆粉市价每斤才14元至25元，按30g豆浆粉配备200ml水冲调出250ml的比例，一杯豆浆的成本为0.6元至0.7元，仅为肯德基“醇豆浆”价格的十分之一，让不少网友感叹肯德基“赚太狠”、“坑爹啊”。
肯德基：
用豆浆粉是为统一品质
“我们没有虚假宣传，从来没对外宣称豆浆是‘现磨现做’，不知道怎么竟会引起这么多关注。”肯德基相关人士表示，使用豆浆粉的初衷是因为“传统的现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求”，肯德基未以“现磨现做”宣传过此产品。
但值得注意的是肯德基在其说明中并未提及产品价格，也没有提及为何之前没有告知消费者豆浆是由豆浆粉冲兑而成。记者昨日致电百胜集团，其负责人表示，对于这两个问题目前尚不便回答，其内部还在调查沟通。而此前肯德基的一位负责人曾对媒体表示，肯德基产品的价格是合理的，并不存在所谓“暴利”。
行业协会：
使用豆浆粉应提前说明
“没宣传‘现磨现做’不代表没利用这一概念。”北京工商大学商业专家洪涛表示，肯德基豆浆名称中的“醇”字有误导消费者，利用消费者潜意识的成分。在汉语意思里，醇表示纯粹，无杂质的意思，肯德基虽然没有指明“醇豆浆”的制作工序，但很容易让消费者误解，认为“醇豆浆”是磨出来的，而且豆浆广告招贴画中还出现了一粒粒黄豆，更是强化了消费者的这一潜意识。“如果明白说是豆浆粉加水冲兑而成，还会有那么多消费者花五六元钱买一杯吗?”他说。
中国连锁经营协会的一位负责人也指出，虽然对于连锁企业而言，在经营活动中保持各个门店的产品口味一致性是连锁企业的基本要求，但这并不是肯德基偷偷使用豆浆粉的“理由”。他表示，连锁企业应该把信息公开给消费者，确保消费者的知情权，在使用豆浆粉时应告知消费者，而不是悄悄地利用消费者的惯性思维，自以为做得神不知鬼不觉，并从中赚取利润。
营养学家：
有无添加剂餐企应明示
同时值得注意的是，肯德基在其对外发布的公告中并没有对豆浆中是否加防腐剂作出解释。
中国农业大学食品与营养工程学院专家梁建芬教授指出，豆浆粉是黄豆磨制成粉后，经过干燥、烘干、去水制成的。此过程中大豆的营养素会有部分丢失，而且豆浆粉因运输、储存需要，可能还会加入一些添加剂、甜味剂等，与现磨豆浆有不少区别，这其中的添加剂风险肯德基应明示。
