根据对全国80家水产品批发市场成交价格统计，2011年上半年水产品批发市场综合平均价格每公斤17.83元，同比上涨5.33%。其中，海水产品综合平均价格每公斤32.68元，同比上涨6.73%；淡水产品综合平均价格每公斤11.89元，同比上涨3.57%。另据对可比的45家水产品批发市场成交情况统计，成交量347.05万吨，同比增加0.61%；成交额638.05亿元，同比增加8.54%。
一、走势特点
（一）月度综合平均价格整体高于上年同期，走势前平后陡逐月上升。2011年春节处于2月初，所以2月价格并不像往年一样明显高于其他月份，春节过后，3月价格略有回落，但从4月起价格逐月上涨，且涨幅逐月提高，6月价格较3月上涨了6.7%。与上年同期相比，监测的49个品种的产品中，只有3个品种价格下降，8个品种价格持平，其他38个品种价格上涨，其中10个品种涨幅超过10%。价格下降的3个品种，蛙、鳜鱼、鹰爪虾价格分别下降14%、3.94%、3.88%；价格上涨幅度最大的3个品种，花蟹、斑节对虾、蓝圆鲹价格分别上涨27.29%、22.51%、16.85%。
（二）海水产品价格持续高位运行，月度间价格波动较小。今年以来，海水产品价格持续高位运行，但月度间价格波动较小，除5月和6月价格环比波幅分别达到1.16%和1.6%外，其他各月均未超过0.5%。监测的5个大类的海水产品价格同比全部上涨，海水鱼类上涨6.33%，海水甲壳类上涨11.55%，海水贝类上涨3.34%，海水头足类上涨7.46%，海藻类上涨1.86%。监测的31个品种的海水产品中，4个品种价格持平；26个品种价格上涨，其中8个品种（花蟹、斑节对虾、蓝圆鲹、日本对虾、贻贝、南美白对虾、虾蛄、青蟹）上涨幅度超过10%；1个品种价格下降（鹰爪虾）。
（三）淡水产品价格总体平稳，但4月以后价格逐月提高，部分地区的个别品种价格大幅上涨（见图三）。4月之后，淡水产品价格逐月提高，6月价格较3月上涨了10.5%。监测的3大类产品中，淡水鱼类价格同比上涨1.73%，淡水甲壳类价格同比上涨15.21%，淡水其他类价格同比下降1.07%。监测的18个品种的淡水产品中，4个品种价格持平，12个品种价格上涨，2个品种价格下降。大宗淡水鱼从4月起价格逐月上涨，但由于1季度价格较低，因此上半年综合上涨幅度都在6%以内。特种水产价格互有涨跌，蛙、鳜鱼价格分别下跌14%和3.94%，罗氏沼虾价格上涨14.77%。
二、重点品种价格走势分析
（一）带鱼。2011年上半年带鱼价格同比上涨6.86%，主要还是受带鱼捕捞资源衰退以及燃油等生产原料价格走高等因素影响。带鱼、鲳鱼、鲅鱼等传统经济捕捞鱼类是我国最受广大消费者欢迎的海
水产品，尤其是逢年过节各种档次的海鲜礼包中都会加入此类产品，随着居民生活水平的提高，对此类产品的需求呈逐年增加的趋势，但近些年，这些传统经济鱼类资源情况却不容乐观，渔获量下降、捕捞产品规格偏小等现象日益严重，供应偏紧导致价格总体高位运行。
（二）南美白对虾。今年上半年南美白对虾价格同比上涨14.83%，虾价持续高位运行。2010年上半年持续低温、阴雨天气导致对虾发病率高，排塘率居高不下，下半年冬棚虾的养殖也出现一些问题，对虾市场供应量偏紧致使2010年虾价持续较高，这种情况一直持续到今年上半年，今年1月~5月对虾价格持续高位运行，6月起才开始有所回落。据了解，今年对虾病害情况相对较轻，预计随着对虾上市高峰期的临近，南美白对虾价格还将继续回落。
（三）鲍鱼。2011年上半年鲍鱼价格比上年同期微降0.76%，走势基本一致。随着鲍鱼“南北接力”养殖模式的流行，鲍鱼上市时间缩短，市场供应均衡充足，价格总体稳定。受到6月初渤海漏油事故以及浒苔爆发的影响，下半年鲍鱼产量可能会受一定影响，价格或将略有上涨。
（四）扇贝。2011年上半年扇贝价格比上年同期上涨2.54%。与2010年相比，今年年初海冰主要集中在近海，加上部分地区开始温棚养殖，扇贝养殖受影响不大，价格比较平稳，未出现2010年大起大落的情况。但由于日本受地震、海啸及核泄漏事故影响，本国扇贝产量减少，对我国扇贝需求量增加，或将在一定程度上拉高我国扇贝价格，预计下半年扇贝价格将稳中有升。
（五）鲤鱼。2011年上半年鲤鱼价格同比上涨4.96%。由于养殖量大，需求稳定，大宗淡水鱼价格历来比较稳定，价格波动较小。但受长江中下游淡水鱼主产区旱涝灾害以及近期猪肉价格高企的双重影响，今年5月份起大宗淡水鱼价格开始出现较大幅度上涨，部分地区个别品种涨幅甚至达到50%。据了解，虽然目前受灾地区灾后生产恢复情况较好，但由于灾情最为严重的5、6月份正是投放鱼苗、鱼种的关键季节，而仅仅依靠补放鱼苗并不能挽回大规格鱼种的损失，预计受灾地区今年下半年部分品种成鱼出池量将推迟并减少，价格仍将以涨为主，今年大宗淡水鱼价格将持续维持较高水平。
（六）罗非鱼。2011年上半年罗非鱼价格比上年同期上涨4.7%。目前我国罗非鱼养殖规模较大，其中半数以上用于出口，因此其价格受出口贸易影响较大，近些年价格波动较为明显。受2010年底海南水灾以及今年年初低温持续时间长等因素影响，今年上半年罗非鱼出池量偏低，同时1月~5月罗非鱼出口持续增加，出口量12万吨，增长8%，出口额4亿美元，增长26%，上半年罗非鱼国内市场供应总体偏紧，批发市场价格也持续高位运行，6月份价格有所回落，下半年走势仍需看国际订单和产量情况，目前并不十分明朗。
（七）鳗鱼。2011年上半年鳗鱼价格比上年同期上涨66.8%。今年全球鳗苗供应量均大幅减少，欧洲鳗苗对我国出口零配额，我国及周边国家鳗鱼投苗量均大幅减少，产量大幅下降，出口和国内市场需求均难以满足。供不应求的现状导致鳗鱼价格持续走高，下半年鳗鱼价格仍有上涨空间。
（八）罗氏沼虾。2011年上半年罗氏沼虾价格同比上涨14.77%。从2010年年底开始，罗氏沼虾价格一直高位运行，主要原因是干旱气候影响苗种的生产，苗种供应不足，江浙一带的罗氏沼虾养殖面积不到正常年份的一半。虽然随着产品逐渐上市，罗氏沼虾价格将会逐渐回落，但产量减少的情况下，全年价格都将在较高水平运行。
三、影响价格的因素分析
（一）稳定价格的因素
一是供应有保障。多年来，我国渔业生产一直保持较为平稳的增长态势，即便是今年上半年长江中下游地区遭受严重旱涝灾害，但救灾工作及时得当，灾情已经得到了有效的控制，同时，非受灾地区渔业生产稳定增加，上半年全国水产品总产量2277.37万吨，同比增长1.99%，虽然增幅有所下降，但生产形势已基本稳定，能够较好地满足消费者对水产品的数量需求。二是花色品种多。市场上的水产品既有养殖的也有捕捞的，既有中高档名优产品，更多地是百姓日常消费的大宗水产品；远洋捕捞及进口水产品的种类和数量也逐年增加，能够满足不同消费者的需求。三是不易被炒作。从消费习惯看，国人比较喜欢消费鲜活水产品，而水产品时令性强，不宜长期储存的特性，就决定了其难以被囤积居奇，不易成为游资炒作的对象。四是消费弹性大。和蔬菜、肉、蛋等产品相比，居民对水产品的消费需求弹性相对较大。
（二）导致价格变化的因素
一是成本的提高。近年来，渔业生产成本持续增加，据了解，今年柴油价格同比上涨约20%，饲料价格上涨10%~20%，苗种价格涨幅普遍在20%以上，塘租、用工成本等均有不同程度的上涨。生产成本的提高是推动水产品价格上涨的关键因素。二是灾害性天气的影响。近年来，自然灾害多发频发，成为影响水产品价格的又一主要因素。今年初黄渤海海冰灾害，南海低温天气和近期的几次台风天气，对相关区域的海水养殖和捕捞均造成一定影响。而长江中下游地区的旱涝灾害，则对相关几省淡水渔业生产造成极大影响，而且这种影响还将持续到今年下半年。三是其它相关产品价格变化的影响。近年来部分农产品价格的波动也无一不牵动着水产品价格的神经，尤其是今年以来猪肉价格的持续大幅上涨，也在一定程度上拉动了水产品特别是大宗淡水鱼的价格。除此之外，渔业生产的周期性、季节性变化，休渔期间渔获量的减少，消费者对水产品消费需求的逐年增加等都在一定程度上影响着水产品价格变化。
四、走势预测
从渔业生产周期特点和往年的市场变化规律看，6月份到9月初是全国大范围禁渔期，海洋捕捞产品上市量持续减少，价格会逐月攀升，随着禁渔期的结束和渔获物的陆续上岸，价格将逐步回落。而4~7月一般是淡水产品投苗生产季节，商品鱼出池量持续下降，价格逐月走高，8月份以后随着商品鱼的大规模上市价格再逐步回落。但今年淡水渔业主产区遭受严重旱涝灾害，虽然目前这些地区的渔业生产已经基本恢复正常，但由于苗种投放时间推后，且一些大规格苗种受损严重，预计这些地区水产品上市时间将整体推迟，部分水产品供应可能出现偏紧，价格上涨的压力依然较大。但总体来看，若不发生重大自然灾害和突发事件，下半年全国水产品生产形势将逐步好转，水产品市场运行仍将保持总体平稳。
