“天这么热，没想到又到吃螃蟹的季节了！”刚刚过去的这个周末，家住杭州文三新村的刘先生带着孙子遛弯，经过莫干山路一家螃蟹店，发现阳澄湖的“六月黄”已经摆进了玻璃水箱里开卖了。
俗话说，秋风凉，蟹脚痒。眼瞅着杭城还笼罩在炎炎夏日的高温里，但中秋节将近，又进入了吃蟹的时节。记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年阳澄湖大闸蟹整体品质非常好，根据螃蟹的生长情况，今年的开捞估计要在中秋节之后。
“六月黄”抢先高价开卖
记者了解到，抢先开卖阳澄湖“六月黄”的是张德洪螃蟹店。
“刚从江苏运来160多斤“六月黄”，第一天就死了100多只。”张德洪告诉记者，阳澄湖“六月黄”是经过第三次退壳的螃蟹，离成熟还有一次退壳。这批“六月黄”约二两大小。别看个头不大，但价格却不低，该家店的标价是188元/斤，价格远高过西湖六月黄。
“卖六月黄是不挣钱的，我都是送老客户为主，培养市场。”张德洪说，这批六月黄生长成熟以后，小的至少有3.8两重，大的也有半斤，现在拿来卖其实很舍不得。
位于孩儿巷的阳澄湖螃蟹店本周也要开卖“六月黄”了。店家黄超告诉记者，现在二两重的“六月黄”的每斤批发价在八九十元，运到杭州零售至少也要130元/斤。
“现在天气热，六月黄还没完全成熟，死亡率很高，我们投10万元卖六月黄，能收回2万元就很好了。”黄超说，现在卖“六月黄”完全是为了预热吃蟹氛围。
本季大闸蟹赶不上中秋宴
“六月黄都来了，那距离吃大闸蟹的日子也不远咯！”最爱大闸蟹的食客小林一听说有阳澄湖的螃蟹卖了，高兴得在办公室喊了起来。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹长势非常不错，规格和品质都比往年要好。“与去年相比，今年大闸蟹的产量差不多，但每只螃蟹的重量都更重一些。”他分析是因为今年2月到5月，大旱导致阳澄湖水位下降，水草的光合作用充分，水中生态环境很利于螃蟹的生长。现在水位已经恢复到正常，就等大闸蟹成熟开捞了。
去年，杭州市民赶在中秋节前吃到了阳澄湖的大闸蟹。不过照杨维龙估计，今年阳澄湖大闸蟹可能赶不上中秋宴了。
“今年中秋是9月12日，比去年早。而螃蟹在那个时候还没有完全成熟，估计开捞时间要往后推，基本上不会在中秋节前了。”杨维龙说，开捞要以保证螃蟹质量为前提。
人工饲料都在涨，今年蟹价可能贵两成
那边阳澄湖大闸蟹还没成熟开捞，这边大闸蟹商家们的售前准备工作已经紧锣密鼓地展开。
记者注意到，杭州卖阳澄湖大闸蟹的商家今年都大势“扩张”，好几家还开出了形象店。以张德洪螃蟹店为例，该店在杭州市区已有13家，今年又新开了4家。而孩儿巷的精品名蟹专卖店和凤起路的王氏水产今年也分别新增了两家门店。据不完全统计，今年进入杭城销售阳澄湖螃蟹的商家约20家。
记者从商家口中获悉，今年大闸蟹价格要上涨，涨幅在20%至25%。杭州王氏水产商行负责人王志强说，去年4两母蟹4两公蟹8只装的礼盒价格是688元，而今年初步定价在828元，涨幅在20%左右。
“3两母蟹4两公蟹8只装的礼盒团购价在800元到850元，具体售价还得看市场行情。”黄超表示，今年螃蟹价格要比去年贵两成左右，主要是由于人工、饲料等成本上升。
不过，也有商家表示并不希望提价。去年，在阳澄湖蟹的一片涨价声中，张德洪选择定价和CPI持平，总体提价3%左右。今年，张德洪希望价格能和去年持平，最好能不涨价。“最近几年，阳澄湖蟹的价格被抬得越来越高，对于商家似乎是好事，但这样的做法会消灭很大一部分普通消费者，连偶尔尝鲜的机会也没有，这不符合我们的经营理念。”张德洪说。
