原料：
牛里脊肉300克、芹菜100克、芽菜适量；姜蒜片、干辣椒、花椒粒、嫩肉粉、料酒、味精、胡椒粉、盐、香油、食用油各适量。
（资料图）
制作：
1.牛肉洗净切丁，用嫩肉粉拌匀；芹菜择叶洗净，切小丁。
2.锅中烧油至五成热，放入牛肉丁，慢慢炸干水分后捞出。
3.锅内留少许油烧热，放入干辣椒、花椒粒、姜蒜片、芽菜，炒匀后下牛肉丁，加芹菜丁翻炒片刻，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，最后淋上香油即可。
小贴士：
香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，可以帮助消化、增进食欲、调节身体代谢和提高免疫力，并有防癌和抗癌的作用。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、磷、钙、铁、胆固醇及多种人体所必需的氨基酸。
