深陷“骨汤门”的味千拉面日前已经承认，其宣传纯猪骨熬制的汤底汤料是用浓缩液勾兑而成，且钙质含量计算方式错误。这家在中国内地和香港拥有585家分店的日式快餐“巨无霸”尚且涉嫌虚假宣传，消费 者不禁感到疑惑：食品行业还有多少“李鬼”在潜伏？
一向以底汤营养丰富出名的日式快餐“巨无霸”味千拉面，近日被曝号称用猪骨熬制的味千拉面骨汤，却是用汤粉、汤料调制而成，每碗汤的成本不过几毛钱。而“味千拉面一碗汤含钙量高达1600毫克”的宣传被指涉嫌虚假宣传。
味千拉面就此回应称，味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤，并申明所用汤料非粉剂勾兑。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，“汤稀点没什么，但是用浓缩汤料的数据来冒充面汤中含量，欺骗消费者，夸大几十倍，就太过分了。”
深陷“骨汤门”的仅仅是味千拉面？记者调查了解到，食品行业的“味千”并不是第一个，恐怕也不是最后一个。
养生鸡汤、浓香猪骨汤、老火鸭汤，火锅底料真的都是老火熬制的吗？一位业内人士坦言，这样的火锅浓汤往往是用汤包勾兑水而成的。“比如卖得最好、广告做得最凶的鸡汤，就是一包500克的浓汤汤包加上好几十斤的水勾兑而成的，有时甚至用半包汤包兑了水就拿去卖掉了。”
复旦大学教授顾晓鸣认为，全社会对香浓和强烈刺激口味的盲目追求在一定程度上促使食品添加剂被不断发明乃至使用。他认为，最重要的是从广告开始加强监控，掐断诱导性消费的链条。华东政法大学经济法学院院长吴弘则表示，“要改变监管被动化的现状，需要执法部门有计划地进行重点检查，变被动为主动。”
上海泛洋律师事务所高级合伙人、律师刘春泉认为，现行法律法规设定的违法成本，相对企业所得来说远远不够高，对企业威慑力不够。
