民以食为天”，食品安全关系重大，而近年来，食品安全问题却层出不穷，使公众对食品行业的信心消磨殆尽，特别是接连发生的恶性食品安全事件，涉及如三鹿、双汇等曾在行业中享有良好声誉的领导者，更对行业形象造成极大打击。从信息披露的角度来说，建立完善的信息披露机制，对食品安全有关的重要信息进行详细的披露，这不仅有利于监管和自身管理的提升，更是重建公众信心和对品牌信赖的必然之举。
2011年7月25日，商道纵横发布的《价值发现之旅2010------中国企业可持续发展报告研究》称，在去年共21家食品和饮料行业的公司发布了可持续发展报告，报告整体水平不高，在内容完整性和信息质量上平均得分都较低，尤其是食品安全信息披露不足。
食品企业最为重要的责任是确保其产品能够满足消费者的需求，并不对其安全和健康造成损害。这个理念需贯穿至整个产品生产的始末，从产品设计、生产到运输的整个流程中都需要格外注意。食品企业在确保产品安全上的政策和管理，以及最后的绩效信息都应在其企业社会责任报告中得到充分的披露，以满足包括消费者在内的利益相关方的需要。
但多数的报告中对这部分信息的披露仍显不足，较多表决心或概括式的叙述，比如有报告对供应链的描述仅为“已经打造了一条完整的、有足够控制力的从农田到餐桌的新型食品安全供应链，充分保证了从原料种植养殖、生产加工、储存、运输到终端销售的整个供应链产品的品质和安全”，缺乏更为详细的在政策和管理上的信息。
◆ 保证食品健康和安全的理念未涵盖整个产品生命周期
所有被评估的报告中，共有88%披露了和产品质量、食品安全相关的理念或者承诺，且很多都放在了章节开篇的位置，体现出了食品企业对这部分内容的重视。值得注意的是，承诺和安全的理念不只局限在制造的环节，应贯穿于产品的整个生命周期，从研发到制造，从原材料的甄选到产品的销售。
◆ 未充分披露使用食品添加剂的政策和管理情况
食品添加剂的使用在食品安全议题中被重点关注，也是政府监管的重点。食品生产和加工企业应在报告中阐述其在使用食品添加剂方面的政策、管理和监督措施。在已评估的食品行业报告中，没有报告专门对食品添加剂的问题进行说明，部分报告中提到遵守的国家或国际标准和食品添加剂相关，但是报告中未作进一步的解释或说明；而对在生产中所采取的预防和监督措施，报告中也未进行充分的披露。
◆ 未充分披露供应链上执行的标准和供应商通过的情况
对于食品制造企业来说，保障食品的安全不仅源自对自身生产过程的管控，也源自对供货商的管理和监督，供应链管理的重要性日益突出。对此，报告中应披露企业对供应商选择和管理的相关规定，以及规定执行的情况。在已评估的报告中，基本上所有的报告都提到了食品生产所遵守的安全标准，但是极少报告提到在供应链上执行的政策或标准。实际上，多数报告中对供应链管理或对供应商的信息着墨极少，大多集中在如何保证他们的利益并与之保持良好的合作，只有少部分提供了为保障食品安全而在供应链管理上采取的具体标准和措施。
◆ 报告中未披露和食品安全有关的违规事件以及后续处理情况
根据信息披露平衡性原则，报告中同时要披露政策执行的情况，包括在食品安全检查中的违规事件，特别是对于产生了严重后果或影响的事件，还应对事件的发生和后续处理情况进行详细的说明。在评估的报告中，鲜有报告对公司发生的食品安全违规事件进行披露和说明。但作为报告中重要的信息，公司应该采取正确的态度对待这类事件的信息披露，确保消费者和公众的知情权，并传递出公司对食品安全的重视以及积极改进的态度和行动，而不能因为担心随着事件的披露会给公司带来不可估量的影响而选择不公开。
