(资料图)
主料:海虹80克 荠菜200克
调料:植物油25克 盐3克 胡椒粉1克
烹饪方法:
1. 淡菜用清水洗净,放入盛入沸水的碗中,浸泡发开;
2. 荠菜去黄叶,洗净,沥水;
3. 取锅一只,洗净,抹干,上旺火,舀入素油,烧热至熟;
4. 投入荠菜,煸炒至色发碧绿;
5. 加入精盐,注入清水或清汤约500克,倒入洗净涨发了的淡菜,再烧十分钟左右;
6. 调好味倒入汤碗中,撒上胡椒粉,即成。