今天(25日)上午，河南第一批两起“瘦肉精”案件将在河南焦作市中级人民法院和沁阳市法院同时开庭审理。案件的8名被告人将接受怎样的审判，我们拭目以待。
在这起瘦肉精事件中，“双汇”这个名字无疑是最让人震惊的，成为了众矢之的。四个多月过去了，曾经饱受质疑的“双汇”是否深刻认识到了自身存在的问题？这家誓言“打造中国肉类第一品牌”的企业如何重树消费者的信心，走出“瘦肉精”的阴影？
在这两起案件开庭之前，中国之声记者走进了双汇集团总部。
“这个骨头9块5毛8，今天特价。你这个炖着挺好的。现在14块8，原来18块5的。”这里是位于河南省漯河市人民路的“双汇连锁店”一号店。7月23号，这间两百多平方米的店内挤满了前来挑选肉制品的顾客。在这里，似乎已经看不到4个月前那场风暴带来的影响。
3月15号，央视报道了双汇集团下属的济源工厂收购生产含有瘦肉精的生猪。一时间，“双汇”卷入了瘦肉精的漩涡，成了全国食品行业的众矢之的，消费者信心受挫，人们谈“双汇”而色变。消费者李大爷记忆犹新。
记者：3月份出事的时候对你们是不是有很大影响？
李大爷：那是的，不敢吃了，不敢吃它的肉，其他的肉也不敢吃了，怕不是绿色食品。
事件曝光后，双汇在肉类市场上的份额大幅缩水，20多年老企业的形象一落千丈。在执掌双汇20多年的集团董事长万隆看来，那是他和“双汇”遭遇的前所未有的困难。
万隆：今年上半年我们遇到了前所未有的风险，“3·15”之后，我们股价最低跌到56.22元，市值674亿，蒸发了364个亿。
如何在一片质疑声，甚至是唾骂声中走出困境，重树消费者信心？
董事长万隆说，“3·15”之后，双汇及时关停了济源工厂，并对全国的企业停产整顿，在生产一线实施了更加细致的检验程序，率先做到了头头检验。
万隆：改生猪“瘦肉精”抽检为在线头头检验，一年增加检测费用两到三个亿保安全。
实行开放式办厂，邀请广大消费者、媒体和政府部门走进双汇工厂，参观考察。
对上游产品严格依法索票索证，把住采购入口关，原辅料进厂批批检查。双汇集团今后每年的3月15日定为“双汇食品安全日”，牢记教训。
双汇集团副总经理刘金涛则用“壮士断腕” 、“刮骨疗毒”、“浴火重生”、“凤凰涅槃”来形容“双汇”当时的决心。
刘金涛：我们一次性的处理3768吨，实际上大家不要误解它都是有问题的肉，因为它是在这个期间生产的。我们是为了打消消费者对济源双汇这批产品的疑虑，所以这次我们双汇也是不分青红皂白，把这个期间的产品全部销毁，壮士断腕。
事件之后，“双汇”还率先实行了开放式办厂，将双汇第一工业园的生产线开发成了旅游线路，外地游客可以隔着玻璃墙免费参观生猪屠宰过程。
7月23号，记者也走进了双汇第一工业园。隔着玻璃幕墙能够看到，一头头实施了“安乐死”的白条猪倒挂铁钩上逐一通过流水线，一排身着白色工作服的工人在从事着去毛、切割、检测的工作，动作十分地娴熟。
刘金涛：现在我们参观的是屠宰车间，这条生产线是2000年引进的，日屠宰能力是8000头到1万头，每小时屠宰500到600头左右。
集团副总经理刘金涛让讲解员着重介绍了瘦肉精的检测。
刘金涛：这道工序是瘦肉精逐头在线检测，检测流程是有一个职工取一个膀胱，用吸管沾取尿液放在试剂条上，约2到3分钟就可以检测出结果。
制成成品后，检验人员还要对成品进行检测，重点对象是6种瘦肉精。
刘金涛：沙丁胺醇、莱克多巴胺、西巴特罗、盐酸克仑特罗、硫酸特布他林，我们现在做的是六种。不是要求做到0.5吗，我们是做到0.1。
董事长万隆说，每天有上万头的生猪要流经生产线，而仅瘦肉精一项检测就让双汇每年为此要多支出2到3亿元的检测成本。
但在万隆看来，付出总有回报的，双汇仅用了4个月时间，就让市场份额恢复到了事件之前的水平。
万隆：“3·15”的影响我们即将过去了，6月份我们恢复到80%。现在从销售额上看，当然有通胀的因素，我们已经超过了原来“3·15”之前的那个水平。
双汇连锁店一号店店长张志军说，进入7月份，每到周末的时候客流量会大的惊人，忙不过来的时候，他不得不亲自站到柜台前卖肉。
张志军：客流量都是一千左右，肉是昨天是五百五公斤，卖了一万一，平均每天没低过一万。
记者走访发现，消费者对于“双汇”品牌的认知也逐渐在恢复。漯河市民张燕萍：
消费者：双汇在漯河还是有地位，在我们漯河市内卖台烤的就在那里喊着这是双汇的台烤，正宗的双汇台烤，在其他地区我没有听说过。
而也有消费者希望双汇能够真正的从“瘦肉精”事件中吸取教训。
消费者：希望它产品品种越来越多，质量更好一些。
在反思“瘦肉精事件”时，双汇董事长万隆看到了传统的收购散户猪所带来的潜在风险，因此集团决定在未来要大力发展自己的养殖业，目前在河南叶县建成的养殖场已经达到了20万头年产能力。
万隆：如果还是过去传统的散养，已经不适应我们现在的需要。进军养殖业，也是我们今后发展的需要。因为我们自己养殖业，我们做起来就更放心了。我们200万头的屠宰，做50万头的养殖，每一个厂子后面要跟一个50万头的养猪场。
开放式的办厂让我们看到了一个真实的双汇，壮士断腕的勇气也让双汇挽回了消费者的信心，实现了浴火重生，但这些都不是一劳永逸的。
事实上，我们应该看到，双汇的问题根结在于“监管的缺失”和“可怕的迎合”。企业迎合消费者“爱吃瘦肉”的习惯，养殖户迎合企业“爱要瘦肉”的新要求，再加上各个监管环节都形同虚设，才导致“瘦肉精”泛滥，肉制品行业受到重创。
我们要提醒广大企业，在创造利润的同时，更要应该保持基本的“职业道德”，以高度负责任的态度对待消费者，这才是“瘦肉精事件”带给我们的反思。
