“瘦肉精”事件后双汇都做了什么？千亿销售计划能否如期完成？谁来监督3768吨肉制品的销毁情况？瘦肉精头头检测后抗生素滥用、重金属超标的问题咋解决？7月23日，在双汇集团漯河总部，来自新华社、人民网、腾讯网和南方都市报、大河报等媒体的记者和双汇集团董事长万隆面对面展开对话（如图）。这是双汇在“3·15”事件后，首次举行的大规模记者恳谈会。
A 瘦肉精事件出在管理上
“‘3·15事件’发生后，我们关停了济源工厂，撤查了管理人员。”万隆说，此外还对全国的子公司进行了严厉整顿，变瘦肉精抽检为头头检验；让消费者随时走进双汇挑刺，引进第三方监督，请检察官进行法规讲座，对公司干部大规模培训；把好入库和出厂关，对原料、产品进出批批严查；屠宰场建到哪里，养殖场就跟到哪里，控制源头并建设配套饲料厂。
“发生瘦肉精事件，您觉得是制度问题，还是标准问题造成的？”有记者问。
“我觉得瘦肉精问题，还是一个管理的问题。如果不生产瘦肉精，这个问题就没有了，所以应该严厉打击私售瘦肉精的不法行为。”万隆答，“随着国家对食品安全的重视和对制售瘦肉精打击力度的加大，以后食品安全会逐步好转，现在全国的肉制品企业对安全的重视程度，比历来都要大得多。”
B 销毁3768吨肉制品 记者、消费者可现场监督
“双汇要销毁3000多吨的问题食品，请问具体时间和地点？会不会邀请消费者、媒体或者其他部门进行监督？”有记者问。
万隆回答，这次要销毁的3768吨肉制品，全是事件发生后厂内封存、市场陆续退回的鲜冻肉、肉制品，均为济源双汇生产。从本月21日已开始无害化处理，是在济源市动检、质监、公安等政府部门主导监督下进行的。因为量非常大需要挖坑深埋，不是一天两天能处理完的，记者和消费者可以去济源现场查看。
C 检验成本不会转嫁到消费者头上
“引入中国检验认证集团作为独立的第三方监督机构，真能保障双汇的食品安全吗？”记者问。
万隆表示，中检集团的职能主要是：根据产品特点，制定检测标准；进行检测监督，随时可以到双汇的任何一家工厂进行抽验；制定双汇食品评审规则，培训员工和食品安检人员等；提供技术支持和指导。
瘦肉精头头检验，一年增加3个亿的成本，会不会转嫁到消费者头上？
“食品安全是不可预料的风险，成本再高也得做，我们决不会把它转嫁给消费者。”万隆说，随着头头检验的大规模铺开，检测成本将会下降，而且企业通过加强管理和节能挖潜，是能够消化这个成本的，即使降不下来，这笔费用企业也能承受。
