日前，闹得沸沸扬扬的“皮蛋门”事件引发了国内企业对中西方饮食文化差异的反思。在出口美国皮蛋的最大生产企业――福建光阳蛋业股份有限公司董事长余?驴蠢矗?这一事件的起因，很大程度是因为西方人对中国皮蛋制作过程、食用方法了解不够及中西方饮食差异而形成的误解等造成的。
光阳蛋业是全球最大的皮蛋生产商之一，皮蛋加工能力超过两亿枚，出口量位居全国之首，目前美国市场上销售的皮蛋一半左右来自光阳蛋业。谈及“皮蛋门”事件是否会对销售带来影响，余?驴隙ǖ馗嫠呒钦撸?“这是不可避免的”。他表示，这一事件的发生不仅将影响中国皮蛋出口，也将对国内皮蛋消费带来负面作用。“中国的皮蛋很多出口到美国，虽然CNN做出了道歉，但是美国消费者也许就认可了这种说法，从而减少了购买皮蛋的欲望。再者也许会对国内消费者产生心理暗示作用，而这种暗示作用影响有多大，目前还无法评估。”余?滤怠?
这次事件给余?麓?来不小的触动。他告诉记者，“作为出口美国皮蛋最大的生产企业，过去我们更多地是把精力投入到产品质量安全方面，产品通过了美国FDA注册登记，并实现了出口美国15年零事故。而这次事件让我们认识到，我们不但要做好产品，更有责任让更多的外国人了解中国传统美食，了解中国源远流长、博大精深的饮食文化。中国企业把中国传统食品卖到国外的同时，也要在世界各地开展丰富多彩的宣传、交流活动等形式，加强中国传统饮食文化的推广交流工作，让中国的美食深入人心。”
找到了事件的原因，余?卤忝壬?了赴美“教老外吃皮蛋”的想法。他告诉记者，光阳目前正在积极筹备“教老外吃皮蛋”等系列活动，活动将在中国和美国同步举行，旨在系统介绍皮蛋的历史、制作工艺、营养价值和食用方法，向世界传播和推广中国传统美食文化。“届时我们将邀请美国驻华领事馆官员、包括CNN在内的美国相关新闻媒体、美国消费者等参加活动，增进美国民众对于中国传统美食的了解，加强中、美乃至东、西方之间饮食文化的交流，促进中华传统美食走向世界。”余?滤怠?
余?赂嫠呒钦撸?由于目前皮蛋行业尚没有全国性的行业协会，导致了这一行业相对弱势，发出的声音也很小，行业利益受损时，只能靠企业单打独斗。“在目前的情况下，企业间的合作显得尤为重要”，余?滤担?目前，光阳正联合国内其他企业启动皮蛋制作工艺的申遗工作，让这一传统工艺得到更好的保护，焕发出新的光彩。余?卤硎荆?下一步，公司拟将皮蛋的制作工艺开辟成旅游线路，让“光阳”皮蛋实现“阳光”生产。
