王 捷（市民）
外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上催熟剂提前上市，进入百姓餐桌的。令人担忧的是，催熟剂是否可以随意使用，到底有没有害，有关部门竟给不出明确说法（7月18日《广州日报》）。
食品安全事关13亿人的健康和生命安全，用“食品安全大于天”来形容，一点儿都不夸张。也只有这样形容，才能鞭打监管部门、催促监管这头牛走几脚路、办几件事，否则，食品安全监管真的越来越成大问题。但是，不论食品安全问题如何逼人，也不能先拿农民开刀、专门挑农民的毛病、找农民的茬儿。
俗话说：冤有头，债有主。不论是西红柿等蔬菜使用催熟剂，还是西瓜等水果使用膨大剂，农民只是被动接受者，不是主动制造者，只要管住了源头，使这些对人体有害的化学物质消失了，或者制定出对人体无害的标准或替代物质，农民从哪里搞到这些东西？又遑论昧心使用种出“有害”蔬菜、水果呢？
但现在监管食品不安全现象，往往先拿农民开刀，从农民这头切入，然后倒逼部门监管催熟剂和膨大剂等。比如，西瓜使用膨大剂爆炸了，膨大剂对人体是否有害，是个未知数。新闻甫一出，引发吃西瓜恐慌，西瓜严重滞销，农民亏得一塌糊涂，才逼着监管部门调查、研判膨大剂到底对人体有无危害。揪心的是，有时报道有失误。比如海南“毒香蕉”谣言，由于使用了“蕉癌”“灭绝”“香蕉世界的SARS”等词语，给公众带来恐慌，南方各地的香蕉纷纷滞销，蕉农损失惨重。
事实和经验证明，在事情原委没有弄清楚之前，轻易报道涉农食品安全问题，所引起的关注效果虽然十分显见，可是带来的负面影响往往难以预料，也无法控制，农民所受的损失难以估计。农民是弱势群体，求生存、谋发展很不容易，如果问题没有弄清楚，尤其是不从源头查起，不从源头上堵死漏洞，解决不了根本问题事小，给农民造成不可挽回的损失事大。
当然，并不是说凡涉及农民的问题都不报道，宁愿看着广大消费者饱受不安全食品的伤害和威胁，而是主张先管住添加剂、催熟剂、生长素等的安全标准和使用规范，从源头上杜绝有危害的添加剂、催熟剂、生长素的生产、销售，才能杜绝有害蔬菜、水果的生产和销售。
当下食品安全问题已成共识。而食品安全问题漏洞颇多。为什么不条分屡析，一一规范，管好添加剂、催熟剂、生长素的安全标准和使用规范，反而拿农民当炮灰，在农民那儿找茬儿呢？比如催熟剂到底对人体有无危害，仍是一个谜，可农民已经被推上了审判台或断头台。不知道催熟剂又会让多少农民会受伤害。显然，这种“监管模式”要改一改。
