近期，猪肉价格的飞涨备受大家关注。6月份，全国CPI同比上涨6.4%，其中猪肉价格上涨57.1%，影响CPI上涨约1.37个百分点，也就是说，猪肉价格对CPI贡献超过20%。因此上有网友戏称：中国的CPI变成了中国猪肉指数。面对飞涨的猪肉价格，为平抑物价，稳定市场供应，我省从16号开始，启动政府储备肉投放市场的措施平抑猪肉价格。首期投西安市场的15吨储备冷冻猪肉在两小时内全部出售完毕。
今天一大早，在西安市东门外一家大型超市，准备购买政府储备肉的市民就排起了长队。
申师傅：这是什么时间的肉，六月左右，六月十几号的，记者：你买了几斤肉，我买了三十六块钱，大概有个三斤肉，够吃了。
在西安南郊人人乐超市，记者见到了专程来买储备肉的蒋大妈，蒋大妈告诉记者，自己家里经济条件不好，最近肉价过高，他们家里可是有一阵子没有买肉了。
蒋大妈：猪肉十七八块钱呢，我都没吃过，几个月都没吃肉。
听说超市有了便宜的猪肉，今天一大早，蒋大妈就赶忙拉着邻居一起来买。
蒋大妈：他给了我三斤多肉，三十六块钱的。
记者：是有限量供应的吗，
蒋大妈：嗯，有限量。
记者从这家超市了解到，虽然今天已经是储备肉供应的第三天，但来这里买肉的市民依然非常多，超市不得已也采取了一些措施。
人人乐超市南郊店经理陆松林：八点钟开门以后，进了卖场，叫号进行售卖，每人在两斤左右，现在的量每天在三百公斤左右，根据顾客的需求量越来越大，我们会跟政府要的量会越来越多。
据介绍，西安市储备肉投放时间从16号开始到31号结束，持续时间为半个月左右，每天投放量根据市场需求决定，投放网点分布于华润万家、人人乐、沃尔玛、方欣肉品专卖店等分店。除此，还将在一些大型社区设立投放销售点，本次投放的储备冷冻肉品不分部位，统一零售价格为11元／斤，比目前的市场上猪肉零售均价16元／斤便宜了5元。因为便宜，一些市民虽然早早排上了队，还是没有买到肉。
市民：挺好的，大家都很欢迎，在目前这种情况下，放心肉很及时的。
记者：那你对他还有啥建议没有？
市民：多供应点吧。
者了解到，今年猪肉价格上涨有多方面的原因，一是去年很多中小养殖户亏损了大半年，不得已退出了这个行业；二是去年猪病疫情比较严重，导致生猪存栏量下降；第三点是今年五、六月份玉米价格上涨，使得养猪成本增加。诸多因素的叠加导致了猪肉价格达到历史最高点。所以，面对猪肉价格的一路飞涨，我省立即出台政策，对规模养殖户和群众散养户扩大养猪保险补贴，降低养猪户的风险，同时运用调节手段平抑猪肉价格，保证市场供应。
省商务厅厅长李雪梅：收购猪肉的价格也是关系到农民朋友的收入的问题，猪肉价格太高又关系到老百姓的菜篮子问题，所以怎么平衡这个问题，政府也考虑，我们投放这一批储备肉它有个限量，它的作用就是平抑比较高涨的物价，这是我们的主要目的。并不是说打压市场或者垄断市场。
记者了解到，储备肉投放几天来，对超市、农贸市场中其他的猪肉销售户产生了一定影响。在西安朱雀农产品批发市场，一位商贩告诉记者，这几天，受到的影响还不小。
肉贩：影响太大了，生意太难做了。
但记者从一些大型超市了解到，因为政府投放的储备肉为冻肉，而超市里不少肉品零售点则以鲜肉为主，加上储备肉数量有限，消费群体分化等原因，储备肉的上市对一些猪肉经营户影响不大。
超市鲜肉区工作人员：多少有点影响。
虽说影响不大，但记者在采访中了解到，由于储备肉的投放上市，不少商户还是把鲜肉的价格每斤下调了近1块钱。
采访中，很多市民习惯了买鲜猪肉，所以对冷冻猪肉解冻中的一些现象心有疑虑。商务部门提醒消费者，冷冻猪肉解冻后可能出现颜色略白、水分渗出、肌肉组织弹性减小等情况，但都属于正常现象，不是肉品质量有问题，请广大消费者放心食用。消费者如果发现肉品有质量问题，可以凭购物凭证及时前往储备肉投放点联系处理或向商务部门举报投诉。商务部门还介绍，储备肉都是我省大型肉类企业承担生产加工的，加工过程完全是按标准走的。
西安市商务局副局长黄漪清：按照规定来讲，冻肉是在零下十八度以下来存放，而且要求是半年更新一次，实际上他们都是三四个月就更新一次，所以从昨天和前天市场的反映来讲，商家的反映来讲，都觉得这个肉的品质不错。
省商务厅厅长李雪梅：在检验方面更加严格，在质量方面要求也比较高，所以这批肉老百姓可以放心食用。
记者了解到，西安市连续几天的储备肉上市后，已经收到了预期的效果。省商务厅发布的统计信息表明，政府储备肉投放后，其他猪肉批发交易量有所减少，肉品批发、零售价格都出现小幅回落和下降。根据商务部门的部署，西安市本轮储备肉投放将到本月底结束，那么，发放结束后，相关部门还将采取哪些措施兼顾养殖户和市民的利益，保障市场供应，平抑猪肉价格呢？
西安商务局副局长黄漪清：一个就是尽量的减少流通环节，降低成本，引导商家降低成本，来稳定价格，以合理的价格销售，再一个加强市场监测，及时掌握准确的市场信息，使政府这只有形的手，和市场这只无形的手，共同调控。
其实，去年的1到5月份，猪肉价格跌到了低谷，当时无论是散的养猪户还是规模化养猪场，大部分都出现了亏损的情况。面临这一轮的猪肉涨价，一些养猪户也担心，今后还会不会出现生猪价格的暴涨暴跌？为避免过山车一般的猪肉价格卷土重来，政府是听任市场这只“看不见的手”自我调节，还是应该有所作为呢？下面我们来听听专家的看法。
西安电子科技大学经济学教授省决策咨询委员会委员杜跃平：由于生猪生产的特殊性，政府应该发挥重要的作用，比如说加大生猪的储备问题，当生猪生产比较多的时候，我们加大对生猪的储备，以防在未来市场波动当中，我们有效地来平抑市场价格，另一方面对目前的母猪的，包括生猪养殖的补贴政策还要进一步的细化，真正把它落实到补贴对象上面去，这也是一个要研究的问题，另一个政府在治理物流成本，在组织农业产业化规模化方面，要出台相关的引导政策、指导政策、扶持政策。
据了解，这次省上和西安市向西安市场投放的政府储备冷冻猪肉将会达到700到800吨，以此稳定目前的市场供应。省商务厅表示，考虑到全省其他市猪肉价格上涨过快的情况，我省也正在制定方案，计划随后将向宝鸡、咸阳、渭南等地发放储备猪肉。同时，商务部门还将充分运用信息引导，储备调节，产销衔接，跨区调运等手段，重点做好猪肉市场的动态监测和预警，防止猪肉市场再次出现大的波动。
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