使用植物催熟剂，跟消费者的购买心理不无关系，杭州一家种植基地的负责人这么说。昨天，在杭州勾庄蔬菜批发市场，个头匀称、颜色红艳、果皮泛着悦人光泽的番茄批发价可以卖到2元多/斤，而卖相差的番茄只能卖0.7元/斤。
并不是说便宜的番茄比贵的番茄难吃，而是消费者只愿意挑选好看的买，所以卖相好看的番茄可以贵两倍，一家蔬菜批发摊位的负责人解释说。为了让蔬果更好看，个头整齐划一，有些地方在种植过程中用上了植物催熟剂。本报昨日曾报道山东等省的蔬菜催熟剂泛滥，检测标准和手段缺乏。
杭州一位不愿透露姓名的种植户说，现在市场上有些丝瓜、黄瓜的卖相很好看，不仅个头匀称、笔挺，顶上还有鲜黄的花朵，看起来既新鲜又有品质。不过这些蔬果很可能用了植物生长激素。以他自己种出来的黄瓜和丝瓜为例，没有用任何植物生长激素，等黄瓜长大的时候，花要么已经谢掉，要么也已经发黄枯萎了。看看外观，没有用植物生长激素的黄瓜个头大小也不一样。
“催熟蔬菜”的另一个目的是提早上市，多赚钱。本报曾报道，西红柿一般是越冬作物，使用乙烯利等催熟剂，目的就是提前上市，赢得价格优势。今年的市场行情比较好，西红柿的批发价卖到了1.8-2元／斤，相对于自然成熟的来说，催熟西红柿价格平均要高约0.8-1元／斤，按亩产3000斤西红柿计算，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。
在杭州的一些农资公司里都可以买到各种植物催熟剂。催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。浙江省农科院蔬菜研究所的寿伟松老师说，类似乙烯利等植物催熟剂，使用时有明确的浓度规定。他在指导种植户种植果蔬的时候，一般不建议使用植物催熟剂。
有一些植物催熟剂已经淘汰，寿伟松说，比如2，4-D，它是一种除草剂或植物生长调节剂，但因为有致癌的可能，已经被禁用了。不过，由于地域标准不一样，一些禁用的植物催熟剂可能在其他地区还有销售，并流通到杭州市场。
杭州市农业局农作物处副处长郑军辉说，在杭州地区，乙烯利(乙烯磷)一般在低温时使用，比如早春时用在番茄上，帮助番茄在低温的时候从黄白色转为红色。以杭州目前的气候来看，番茄、黄瓜、南瓜、葫芦等都没有必要使用它。乙烯利是优质高效植物生长调节剂，释放出的乙烯是番茄、香蕉等蔬果中天然就含有的物质。
