在品种繁多的点心里，香甜可口的沙琪玛是相当受消费者欢迎的。但是在这“香甜”的背后却隐藏着丑陋的一面。据央视报道，在河南省郑州市、新乡市，十多家沙琪玛加工厂生产的沙琪玛外表鲜亮，价格却相当便宜。多位厂商承认，在沙琪玛的生产过程中添加了硼砂。经记者检测，这些沙琪玛中均含有硼砂，每公斤沙琪玛中硼砂含量最多的竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即会中毒。
暗访贴牌“砂”琪玛竟有QS标志
在郑州市万客来食品批发市场，记者看到许多商户都在卖沙琪玛，而且品牌、种类繁多，批发商介绍说，每斤才3元6角。这些沙琪玛不但便宜，而且外表看起来都很鲜亮，生产厂家、地址以及食品质量安全QS标志等也一应俱全。
从外包装上看，这些沙琪玛的生产厂家大都位于河南省郑州市或者新乡市。按照一位批发商指点的路线，记者首先来到了郑州市管城区十里河镇柴郭村。
循着村民的指引，记者找到了一个小食品生产厂家。在被细细盘问一番之后，记者终于得以进入。走进屋子记者看到，几名工人正在忙碌着，一条狗在里面到处溜达。工厂负责人陈老板说，做沙琪玛相当简单，将面粉、鸡蛋等调配在一起，放在机器里做成短条状，经过烘烤，然后再和糖稀搅拌，切割，就算完成了。在院子里，有一口用来熬糖的大黑锅，锅紧挨着一个狗窝。
在这家工厂的整个生产区域内，记者看不到任何消毒设施，墙壁上到处是灰尘。在生产沙琪玛的过程中，工人都不戴手套、口罩，也不穿工服，而是穿着又黑又油的衣服。就是这样生产出来的沙琪玛，外包装上居然还印有表示符合食品质量安全的QS标志。老板告诉记者，这家工厂生产的都是贴牌产品，没有任何证照。也就是说，这是一家黑作坊。
内幕低价的秘密是加了硼砂
离开郑州管城区，记者又来到了河南省新乡市，这里也有一些沙琪玛加工厂。瑞嘉琪食品厂位于新乡市郊区的乔谢村，工厂的名字起得非常漂亮，但厂房门口却是一片臭水沟，里面堆着垃圾，散发出难闻的气味。走进瑞嘉琪食品厂的车间，记者看到工人正徒手将一颗颗蜜枣放在沙琪玛上，地上、墙上到处是污垢。记者看到，这里生产的沙琪玛名叫瑞嘉琪牌。
“我们这个小作坊没有QS认证，不让对外流通，卫辉工商所来了，他就讲你只能在卫辉这个范围销售，不能对外销售，对外销售万一查出来就不得了了。”老板说。没有食品加工许可证，生产出来的沙琪玛怎么销售呢？老板表示，“包装箱用人家的”。
在河南省郑州市、新乡市，大大小小十多家沙琪玛加工厂走访下来记者发现，他们生产的沙琪玛有几个特点：一是价格相当便宜，二是保质期都很长。如此便宜、外表鲜亮，长时间还不会变质的沙琪玛，在制作过程中究竟有什么奥妙呢？一些厂家负责人告诉记者，秘密就在于配料。生产低价沙琪玛的秘密，被这些老板说得神乎其神，然而新乡市的一位内幕人士告诉记者，对于一些生产沙琪玛的小厂家来说，秘密其实就是硼砂。“硼砂可以起到加速膨化和让色泽更加鲜艳的效果。”
检测每公斤沙琪玛含4.62克硼砂
硼砂，是一种有毒化工原料，已被国家明令禁止在食品生产中添加。
位于郑州市十八里河镇柴郭村的润龙食品厂，在当地制作沙琪玛的行业里规模不算小，而且证照齐全，他们生产的是名为“许富记”牌沙琪玛。然而当记者问该厂负责人他们放不放硼砂时，该负责人表示：“放。”关于硼砂，润龙食品厂负责人不愿意多说。但在陈老板的那家小厂子，用过的硼砂袋子却是坦然地放在配料的地方。而在一个角落，还放着两袋共100斤等待使用的硼砂。河南省新乡市美佳食品有限公司的康经理也告诉记者，做沙琪玛时在原料里加入硼砂，是非常必要的。
他们究竟在沙琪玛中加了多少硼砂呢？记者带着一些沙琪玛来到了北京市理化分析测试中心，经过检测，这些沙琪玛中均含有国家命令禁止添加的硼砂，每公斤沙琪玛中硼砂含量最多的竟达到了4.62克！而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
记者在河南郑州、新乡等地调查发现，通过当地物流或者郑州万客来这样的食品批发城，这些沙琪玛流向了全国各地。
陈老板就告诉记者，他的货主要发往兰州、北京。而一些批发商表示，他们的货哪儿都发，山西、湖北、山东等地都有。
-回应
郑州质监局发声明清查厂家没发现硼砂
7月13日，郑州市互联网信息办公室就郑州市质量技术监督局关于清查全市沙琪玛食品生产厂家的情况进行了说明，以下为全文――
―7月12日晚，央视经济频道《食品安全在行动》栏目《甜蜜沙琪玛出自小作坊》的报道播出后，郑州市质量技术监督局立即启动应急处置预案，迅速组织对沙琪玛食品生产厂家展开监督检查。该局于7月12日19：50启动了食品安全应急处置预案，紧急下发专门文件，部署在全市质监系统立即组织展开对沙琪玛食品生产厂家开展监督抽检工作，要求7月13日10时前全部送省质检院。
7月12日20：20，郑州市质量技术监督局管城区质监分局的食品监管人员到达被报道的郑州市管城区润龙食品厂开展调查。
郑州市管城区润龙食品厂于2008年12月10日取得食品生产许可证，许可证有效期至2011年12月9日。经过对该厂的成品库、原料库、生产车间的检查，监管人员没有发现库存成品，只有半成品；在原料库中没有发现硼砂等非食用原料。监管人员对该厂的半成品和原料进行了抽样。
与此同时，郑州市质量技术监督局展开对全市所有沙琪玛厂家的监督检查。截至7月13日12：00，全市质监系统共出动执法人员64人次，车辆32台次，对13家沙琪玛生产厂家进行了检查，其中3家处于在产状态、10家处于停产状态，均没有发现在生产中使用硼砂等非食用物质情况，在所有厂家的原料库没有发现硼砂等非食用物质。执法人员对3家在产的4个批次成品进行了抽样，另外还对1个批次的半成品、21个批次的主要原材料进行了抽样，已经全部送到了省质检院。
另外，根据卫生部自2008年以来陆续发布的六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》显示，硼砂尚没有检验方法，央视记者送检样品采用了何种方法进行检验尚不清楚。
-各地反应
北京湖北“砂”琪玛下架
北京市工商局13日表示，已部署在全市范围内对节目中涉及的问题食品进行全市排查，检查经营者进货查验记录制度的落实情况和索证索票情况。凡不符合法定要求的一律停止销售，并对来自该产区的同类食品组织抽检。当天上午，记者在回龙观城北批发市场发现大量被曝光厂家生产的同类产品，相关负责人听说此消息后，立刻打电话通知管理人员，将市场内所有的沙琪玛下架。此外，记者了解到，湖北等地也做出了类似安排。
据央视、《法制晚报》等
-链接
什么是硼砂
硼砂也叫粗硼砂，为硼酸钠的俗称，在化学组成上，它是含有10个水分子的四硼酸钠，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有很多用途，如用于制作消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。
摄入1～3克就能中毒
硼砂可以使食品加速膨化和改变色泽。其添加方法就是在初期配料的时候直接放到原材料里面，然后往食品里添加。但因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1～3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2～3克。
如何快速检测硼砂
把沙琪玛在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黄试纸条(化学品商店有售)上，试剂显色反应后，吹干、目视对比就能见分晓。颜色越深，硼砂含量越高。
