为严厉打击非法制售和使用“瘦肉精”的行为，确保人们食用肉品安全，日前，石家庄市政府出台《关于进一步加强瘦肉精监管工作的实施意见》，《意见》要求，各县(市)、区政府对本地食品安全负总责，要建立健全突发“瘦肉精”事件应急处置预案，一旦发生“瘦肉精”事件，立即启动应急响应，坚决、迅速、果断地予以处置。
各负其责出击“瘦肉精”
《意见》规定，市畜牧水产局牵头负责全市“瘦肉精”监管工作，市畜牧水产局负责在动物(专指猪、牛、羊)养殖、收购、贩运、屠宰环节实施对“瘦肉精”的监督检验、认定和查处；依法会同有关部门加强动物收购、贩运环节质量安全的监督管理。市工商局负责动物生鲜肉流通环节监管，查处和打击经营含“瘦肉精”等不合格动物生鲜肉的行为。市食品药品监督管理局负责餐饮业、食堂等消费环节索证索票的监督检查工作，加大对盐酸克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用药品流通的监管力度。市商务局负责加强动物屠宰的行业管理，严厉打击私屠滥宰违法行为，督促屠宰企业落实宰前静养安全管理制度。
“瘦肉精”快速检验每批次不低于2%
《意见》要求，达到备案规模的动物养殖场(小区、户)，在动物出栏前5日内，对其养殖的动物按批自行进行“瘦肉精”快速检验，抽检的数量每批次不低于2%，最少1头(只)。检验合格的，填写《动物“瘦肉精”自检合格报告书(溯源单)》，并签字盖章。达不到备案规模的动物养殖场(小区、户)，在动物出栏前，对其养殖的动物作出没有违禁添加使用“瘦肉精”的承诺，填写《未添加使用“瘦肉精”保证书(溯源单)》，并签字盖章。动物养殖场(小区、户)凭《动物“瘦肉精”自检合格报告书(溯源单)》或《未添加使用“瘦肉精”保证书(溯源单)》到动物卫生监督机构进行报检。无《动物“瘦肉精”自检合格报告书(溯源单)》或《未添加使用“瘦肉精”保证书(溯源单)》的动物不得出栏，动物收购贩运企业和个人不得收购、贩运和买卖，屠宰企业不得屠宰。
对调运出市的动物，在出栏时除养殖场(小区、户)自检外，基层动物卫生监督机构要进行“瘦肉精”快速监督抽检，抽检比例为每批动物的3%，最少1头(只)。
无定点屠宰资格禁止从事牛、羊屠宰
定点屠宰企业负责查验、回收并保存入场动物的《动物“瘦肉精”自检合格报告书(溯源单)》或《未添加使用“瘦肉精”保证书(溯源单)》，并对屠宰的动物按批自行进行“瘦肉精”快速检验，检验比例为每批动物(一车算一批次)的3%，最少1头(只)。同时做好自检记录，详细记录该批屠宰动物的来源、数量、自检数量、检测结果及检测人等信息。检测合格的动物产品，附“瘦肉精”自检合格证明进入流通环节。
尚未取得定点屠宰资格的牛、羊屠宰场(点)暂按定点屠宰企业的自检办法进行“瘦肉精”快速检验。自2012年1月1日起，仍未取得定点屠宰资格的牛、羊屠宰场(点)禁止从事牛、羊屠宰。
发现“瘦肉精”阳性按最高限处罚
《意见》要求，动物养殖场(小区、户)、屠宰企业自检发现“瘦肉精”阳性的，应立即向当地畜牧主管部门报告，查明原因。畜牧、质监、工商、食药监、商务等相关部门要加大监督抽检和执法力度，发现“瘦肉精”阳性的，要按照各自职责立即采取控制措施，严格按照法律规定和程序要求查处，并一律通报当地公安机关，报告当地政府，依法给予法定范围的最高限处罚；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关，坚决杜绝以罚代刑，降格处理。“瘦肉精”阳性的动物由当地政府组织进行扑杀和无害化处理。“瘦肉精”阳性的动物生鲜肉由畜牧、质监、工商、食药监、商务等相关部门按照各自职责，进行无害化处理或者监督销毁。
