记者王耀蒋文艳
散装食品一直以价格便宜、挑选自由而颇受消费者喜爱。但由于经常“裸卖”，不仅遭受二次污染，同时，生产日期、食品质量安全标识等缺失，其卫生问题更让人“堪忧”。
现在，散装食品有了管理办法。
熟食“不清不楚”令人忧
连日来，记者调查发现，目前一些超市和店铺自制食品、散装食品等，是存在“问题”较多的地方，特别是有些散装食品生产日期不详、自制食品配料随意标示等现象突出。熟食存在的卫生隐患等问题令人“忧心”。
“在超市里买的食品为什么只有包装日期，而没有生产日期呢?”6月6日上午，在兰州市五泉山某家超市买了一大包散装粽子和绿豆糕的成春丽发现了一个奇怪的现象:现在很多超市里散装食品很难觅到“出生证”。
记者走访发现，超市对待散装食品生产日期的态度大多是不愿“清楚示人”，甚至有将包装日期代替生产日期的情况。兰州市西关什字一大型超市入口，散装的休闲食品如话梅、山楂等盛放在一个个食品罐内。记者买了几种，打过包装的食品标签上只显示“包装日期”，而没有生产日期。超市工作人员也说不清这些散装食品的生产日期，只说一直都是这么标注的。
另一家超市里，冷柜内的各种冷冻牛肉片、羊肉片、牛剔骨等只有保质期，没有生产日期，连包装日期也不标注。另一销售专柜柜台上销售的面包、点心等食品，张贴的标签中生产日期一栏均是“当天”……
香味扑鼻的烤卤、五花八门的糕点、可口美味的各类凉菜……这些自制的熟食已成为各大超市的特色，但一些超市在熟食的贮存和销售中，却存在不少卫生“隐患”。比如，兰州东方红广场一家大型超市直接入口的熟食咸水鸭，咸水鸡没有防尘设施，直接暴露在空气中。
“垃圾”小食品种类繁多
中午放学时间，兰州市静宁路一小学门前，许多学生围在校门口两侧的小卖部和一些流动摊点前，争相购买各种各样的“小食品”。商贩们出售的小食品有酱牛肉、日本豆腐、斗牛士、泡泡糖等。这些食品大多用透明的塑料自封袋包装，好多没有任何标识，属“三无”产品。还有几家摊位销售散装的土豆片、麻辣豆腐皮等食品，摊主只是把煮熟的土豆、豆腐皮和海带等加上些许食盐和味精，再淋上一点油，拌上一些辣椒末和大蒜等就出售给学生。
“这些小食品便宜，很受学生欢迎，利润也很可观。”一位商贩说。
根据一位家长提供的线索，记者来到七里河区
某商品批发市场和商贸城的食品区，看到了堆积如山的各类“廉价食品”和络绎不绝的顾客。
一位商贩在一堆“山椒脆皮”前一边挑拣，一边对记者说，她以0.3元的单价买了50个“山椒脆皮”和30个“麻婆豆腐”，在学校门口一天就能卖完。
省消协调查显示:大多数小学生缺乏食品安全意识，他们平常在校门口买零食吃，却很少想到要看一看生产日期、厂名、厂址等标注。虽然大部分家长一直禁止孩子买学校门口的小食品，可由于孩子好奇心强、自控能力差等原因，看着别的同学吃，自己也就跟着去买。
北京市工商局日前曝光了一批“牛板筋”、“唐僧肉”等不合格小食品。6月2日，兰州市工商局也下发了《关于在全市范围内立即查处“牛板筋”等不合格食品的紧急通知》，要求各级工商部门将“卫龙大面筋”、“麦浪唐僧肉”、“北洋烤鱼片”、“妙味多百变牛筋”等一批滥用添加剂的不合格食品清剿出兰州市场。
整治迫在眉睫
“当检查人员到来时，他们就把编织袋四角一拎撒腿便跑。另一方面，小摊贩买卖红火之时，也正是监管部门下班之时，对他们的监管往往处于‘盲区’”。兰州市城关区工商部门一位负责人表示。
一位医卫界人士提醒学生和家长，少年儿童经常食用“三无”小食品会出现问题，为了孩子的健康，要远离这些“垃圾”食品。如商贩销售的油炸薯片、三明治、蛋糕和饼干等小食品的含盐量都偏高，过量食用会增加孩子的肾脏负担，并对孩子心血管系统造成潜在的不良影响。
同时，这些“小食品”大多来源于一些批发市场和黑作坊，根本无任何厂名、厂址和生产日期。“小食品”中大多放有人工合成色素，这种化学物质用于改善食品感官性状，过量食用有一定的毒性。如有的麻辣小食品羊肉串、牛肉条等根本不是肉制品，而是用豆制品或面筋冒充的，大多数麻辣小食品均存在细菌以及铅含量等卫生指标超标的现象。
在兰州市西站一大型超市内，记者注意到一家熟食店的蛋糕上点缀物的颜色特别新鲜，但这些色彩新鲜的蛋糕配料表中却没有标注使用了哪些色素。
5月26日，省工商局正式发布的《甘肃省流通环节散装食品管理规范》规定，商场、超市、农贸市场及批发市场应配备食品质量管理员，负责检查散装食品的质量、卫生情况和标识标注，散装食品销售区域环境工作人员健康状况，加工的散装食品、添加剂使用情况，及时清理超过保质期限的食品。
食品整治大幕拉开，但业内人士认为，其任重道远，目前消费者能做的，就是远离不清不楚的“不放心食品”。
