“黄金十年”里，中国白酒业无论是在发展速度还是在发展规模上都是值得其他行业艳羡的，值得一提的是，中国白酒的总体价格水平迈上了一个前所未有的高度，一些超高端产品的定价更是逼近奢侈品线。
孟跃认为，价格带的整体性升迁，一方面是经济和行业发展的必然结果，但同时也和业内人士的有意推动有关。“单从后者来说，‘价格’所发挥的杠杆作用至关重要。”
总结以往的经验我们不难发现，正是有了白酒产品的一系列接近艺术化的提价动作，才带动了行业一系列品牌、营销模式的创新，并最终成就了中国酒业过去十年的辉煌。
当然，对于企业来说，重要的是对未来发展趋势的一种把控。价格变迁的背后其深层次的原因直接对应着的，其实是国民消费能力提升所带来的消费结构的改变。未来中国白酒能否延续上一个十年的辉煌，将取决于业内预测和把握国民消费结构变化趋势的能力，以及迎合未来消费者需求的手段。
如今，处在十字路口的中国白酒企业，该从一片浮华和喧嚣当中冷静下来，去思考下一个十年的活法了。
目前，业内普遍有这样一种观点：未来五年白酒消费持续多年的高、低两端消费大，中档消费小的“哑铃型”结构将会发生改变。伴随着中产阶层崛起，会向“两头小、中间大”的“橄榄型”方向发展，200元—500元之间的中高档白酒必将迎来更大的发展机遇。
白酒行业要“冷静应对消费结构升级
“未来中国中产阶级能否广泛崛起还有争议，尤为值得注意的是，中国出现中产阶级并不等于会出现中产阶级社会，而只有存在足够的支撑性条件，可以让我们明确地判断出未来中产阶级社会的出现，这一观点才会真正地让人信服。显然，现阶段我们还看不出有这样的趋势。”
支持孟跃观点的论据还在于国内中产阶级的现实性，或者是之前有媒体宣称的“中等收入陷阱”，而今天国内的现状是贫富分化的社会则更像金字塔型——少数人的绝对富裕和大多数人的相对贫困共存于这个拥有13亿人口的国度。
此外，所谓的消费结构升级以及其普遍显示在市场层面的“白酒顺势涨价行为”背后还有更深层次的原因。其一就是国内居高不下的物流成本压力，一项统计数字显示，1千克货物从上海运到纽约只需1.5元，而从上海运到贵州却需要6元—8元。
这个旅程还没有结束，进入酒店、超市、商场等环节后还要面临进场费、上架费、月返费、广告费、促销费、年节费以及无孔不入的暗箱操作费用。
也许，我们现在正在陷入一个由通胀引起的“消费结构升级陷阱”之中，而对白酒企业来说，应冷静应对并慎用价格工具。
贫富的两极分化问题正日益凸显，而且在短期内得到解决的可能性不高。“因此，未来五年到十年，占据国民总数最大比重的，不会是中产阶层，而应是中低收入阶层。中国消费者市场将向奢华和省钱两个背道而驰的方向挪移：在奢华模式中，消费者会不惜高价购买高品质和满足情感需求的产品和服务；而在省钱模式中，消费者却又尽可能地寻找低价、高品质的商品。下一阶段，中国酒如果想续写上一个十年的辉煌，就必须找到二者之间的平衡点。”
