“猪肉价都要赶上牛肉价了。”6月30日，成都市东光农贸市场的猪肉标价从28元/公斤换成了30元/公斤，市民黄晓蓉一边看价格标牌一边说：“牛肉也就卖17元/斤，吃这么贵的猪肉，还不如多吃点牛肉鸡肉。”据四川生猪监测预警系统监测，6月第五周四川生猪均价为17.7元/公斤，达到该系统自2008年监测以来新高，这也是猪价在6月连续第三次创新高。
据省商务厅监测，6月20日—26日，四川省白条鸡批发交易量环比上升10.95%。此外，蔬菜价格持续回落，鸡蛋价小幅波动。
四大因素
助推猪价逆势上涨
“今年猪肉价格仿佛坐上了火箭，噌噌噌地往上涨。”6月26日，成都市新都区木兰生猪养殖专业合作社理事长何建有虽然高兴，但他仍理智地看到涨价的支撑因素：成本增加。
今年4月，何建有刚进了一批仔猪，数量在1000头左右：“一头仔猪每公斤要投20多块，而在2010年，每公斤仔猪才10多块。光仔猪的投入就翻了一番，还要算上饲料、兽药、人工等，今年养头猪成本高了几大百。”
当前新都区生猪价格在19元/公斤左右，一头猪出栏大概能够盈利300元。“300元一头的利润已是极限了，一般很难达到。”何建有说，养殖场现有1000多头猪存栏，下半年人工可能还会增加，能否保持300元的利润，仍是未知数。
省商务厅市场运行处对我省208家屠宰企业监测显示，6月第4周猪肉交易量环比减少2.22%。生猪收购价为17.17元/公斤，环比增长5.44%；白条肉出厂均价22.02元/公斤，环比上涨5.9%。鲜猪肉批发价21.67元/公斤，环比上涨3.56%。农贸市场零售价格25.75元/公斤，环比上涨4.17%。
该厅市场运行处处长范军分析认为，夏季是猪肉消费淡季，但近期猪肉价格出现逆势上涨态势，一是因为生猪存栏减少。去年上半年生猪价格较低，大量中小养殖户退出市场，能繁母猪存栏量持续下降；二是由于生猪养殖成本高企。玉米等饲料价格高位运行使养殖成本上涨。5月玉米批发价格为2.12元/公斤，同比涨幅达10%；三是疾病预防成本和劳动力成本上涨；四是运输成本增加。
从后期来看，范军认为，由于猪肉价格较高，居民消费意愿下降，随着气温不断升高，猪肉消费会继续减少，有望缓解价格上涨压力。
旺季不旺
蔬菜价格普遍下跌
“菜价都在降，幅度还挺大。”6月29日，成都市天涯菜市场管理人员刘正江告诉记者，“四季豆从6元/公斤跌到3元/公斤，茄子从5元/公斤跌到3元/公斤，空心菜每公斤也跌了2元以上。”
据省商务厅对255家农产品批发市场和农贸市场监测，6月底蔬菜批发均价2.9元/公斤，环比回落5.9%。市场零售均价4.54元/公斤，环比回落1.95%。
6月最后一周农贸市场监测的20种蔬菜价格，4种蔬菜上涨，1种蔬菜与前一周持平，15种回落。其中跌幅较大的蔬菜是豆角、洋葱和茄子，环比分别回落12.21%、8.01%和7.22%。
成都市农产品批发中心蔬菜经销商王飞认为，导致我省蔬菜价格回落的主要原因是夏季气温升高，“蔬菜生长周期缩短，量增价跌，这是季节性的波动。”据省商务厅对四川省内3个大型批发市场监测，从5月中旬起至6月26日，三个批发市场蔬菜上市总量大约为86000吨/周。比5月初增加两成以上。
范军认为，四川省蔬菜种植面积增加也是蔬菜持续跌价原因之一。据省统计局初步统计，今年四川省小春蔬菜播种面积为749.6万亩，比上年增加18.4万亩。
顾客转向
肉鸡量价齐增加
随着猪肉价格大涨，消费者纷纷“倒戈”，其它肉制品开始受到青睐，销量和价格有所上浮。省商务厅监测数据显示，6月底白条鸡批发交易量环比上升10.95%，市场零售均价18.93元/公斤，环比上涨1.09%。
农业部日前公布的统计数据显示，全国34个农产品批发市场白条鸡平均价格为14.9元/公斤。专业人士表示，近期全国白条鸡均价估计继续保持在8.5元/斤以上的水平。而去年同期，白条鸡均价不超过6元/斤。
成都市东光小区农贸市场的活禽摊位赵姓老板告诉记者，近期鸡肉上涨较快，主要原因是全国大范围的气候灾害导致运输不便，供应量减少。还有就是在猪肉价格偏高的情况下，近期消费者采购鸡肉的数量和频率都有所上升。“尽管鸡肉价格也在上涨，但是比起猪肉还是要温和一些。”
