广州酒家月饼将涨价12%，莲香楼月饼将涨价10%……近日，广东多个月饼品牌举办了订货会，记者获悉，由于原材料价格和生产成本不断上涨，今秋的月饼还将继续涨价。由于目前广州的绝大部分月饼市场份额已被广州酒家、莲香楼、陶陶居这三大品牌瓜分，因此，广东部分二线月饼企业加大力度开拓省外市场，有企业甚至不惜血本在海南开订货会，让外地的经销商在旅游过程中签定销售合同。
市场 生产成本增加推动月饼涨价
据了解，今年，国际国内农副产品市场交易价格继续上涨，生产月饼的主要原材料也大幅涨价：如莲子价格约为6.7万元/吨，同比上涨30%；五仁类同比上涨5%；糖约为7500元/吨，同比上涨25%；花生油约为1.9万元/吨，同比上涨10%；面粉约为5600元/吨，同比上涨11%。而一些对原材料要求严格的生产企业，其成本上升幅度更高，如广州酒家集团生产月饼长期采用的优质桂花糖价(7017，-12.00，-0.17%)格就达8000元/吨，与市面普通糖相比成本增加不少。此外，月饼企业的人力成本同比也上涨了30%。
生产成本增加推动今年月饼市场价格的上涨。虽然不少月饼企业努力降低成本，例如尽量在原材料价格低位时签订采购协议，并通过大批量采购压低价格来控制进货成本；大力进行技术改造，引进先进的生产设备，减少能耗，提高正品率；但是，这些措施都不能完全抵消原料价格上涨的压力。记者日前从广州酒家集团召开的2011年中秋月饼展销会上获悉，今年广州酒家月饼售价预计同比仅上涨12%左右。而在莲香楼月饼订货会上记者获悉，今年莲香楼月饼零售价也将上涨10%左右。另外记者了解到，今年广州市场的月饼还是以传统月饼为主。例如莲香楼月饼80%以上为传统品种莲蓉类、伍仁月饼。
企业 二线品牌大力拓展省外市场
目前，广州的绝大部分月饼市场份额被广州酒家、莲香楼、陶陶居这三大品牌瓜分。据一位月饼经销商向记者透露，去年中秋节期间广州市场月饼总销量超过700万盒，其中广州酒家集团产销量就达500万盒左右。这意味着，广东二三线月饼企业要想生存发展，就必须大力开拓其它市场。
近日记者从一些二线月饼品牌获悉，今年他们针对广州市外特别是广东省外市场作出了特别的部署。例如广州粤皇月饼，近日不惜血本在海南三亚举办今年的订货会。粤皇方面表示，去年开拓华东市场取得一定成果，今年将继续与经销商合作深耕当地市场，同时将逐步减少直营的销售比例将更多的精力投入到产品的生产上。另外，顺德苏氏荣华月饼今年不再自己做销售，将销售交给经销商，开拓省外市场的步伐也在加快。
在海外市场方面，记者了解到，广州酒家今年仍将大力拓展海外市场，在华人集中的国家和地区都能够购买到广州酒家系列月饼。近年来广州酒家月饼市场规模迅速发展，产量和产值每年平均以10%以上的速度递增，连续多年稳居广式月饼产销量全国第一位，其也是广州地区唯一一家获得"中国名牌"的月饼品牌。尽管今年原材料价格的上涨为月饼市场销量增加带来了不明朗因素，但广州酒家集团预计今年的月饼产销量仍将有12%的增幅。
