“地沟油”这词并不陌生，它被消费者所知也已经好几年了。在这期间，地沟油的新闻似乎从未间断过，时不时的就能被曝光一些地沟油的黑作坊。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
地沟油为何能如此的猖獗，为何能横流在食用油的世界里呢？
近日记者暗访京津冀等地沟油黑窝点，发现其日加工能力合计近百吨，一个产业链正在形成，他们已经逾越了感官不佳的障碍，突破了技术上的瓶颈，甚至获得了QS认证，进入了主流的批发市场。地沟油似乎以更加狰狞的面孔卷土重来。一些厂家称没有后台不敢炼，北京多个政府部门称无执法权。工商局表示只检查票据是否齐全，无法知道是不是地沟油，质量问题归质监部门，质监部门则说他们的监督基本依靠“市民投诉”，并且说至今没有接到投诉，这言下之意分明是告诉人们，没有市民投诉就说明没有地沟油，能检测地沟油的办法就看市民的胃肠健康情况了。
为何相关机构在碰到事情时总是相互的推卸责任呢?豆芽事件如此，现如今地沟油事件亦是如此。消费者何以信任政府机构呢？更可悲的是，在政府机构不给力的同时，检测机构也是一团糟。
地沟油并没有一个统一的检测标准。北京食品安全监控中心目前就研究出检测“地沟油”的探索方法，武汉工业学院有研究者认为通过检测样品的电导率，也可进行地沟油的判断（多次实验表明，地沟油电导率是一级食用油的5～7倍），还有的机构有对食用油中“地沟油”比例进行分析的仪器。如此不一的检测标准又怎能真正的检测出“地沟油”呢？
地沟油的正规化，监管者的蒸发，标准的杂乱……如此一来，地沟油又岂能不横流？
