“民以食为天，食以安为先”，食品安全监管是工商机关“天字号”工程，是监管工作的重中之重。青州市工商局从点到面，多措并举，扎实有效地开展流通环节食品安全专项行动，牢牢筑起了百姓食品安全的“防火墙”。
牵住“牛鼻子”
源头是流通环节食品安全监管工作的关键。抓住了供货商这个源头就抓住了食品安全监管工作的“牛鼻子”。青州市工商局将供货商纳入监管重点，梳理业户，登记在册，在落实食品经营自律“三条线”标准的基础上，进一步强化对食品供货源头的规范，提高食品供货商自律水平。某调味品经销店从河南内黄县购进的袋装腐竹，外包装标注的生产日期竟然为2011年12月29日，“早产”半年之久。因涉嫌伪造生产日期，执法人员及时介入，查获该产品1500包，总重约5.6吨。
专项整治集中打击
该市工商部门针对重点区域、重点食品和重点商户，组织开展了一系列专项整治活动，及时有效地打击了食品经营违法行为。近日，工商局在执法检 查时，一款外包装商标为“小贝兔 ”的奶糖引起了他们的注意其商标与“小白兔”奶糖非常相似，但是口感不佳。执法人员立即展开调查，顺藤摸瓜，查获了一批注册商标标识与知名商标近似的奶糖，其中包括“天鹅湖”、“阿尔俾斯”、“小贝兔”共50箱。在各类专项整治和执法月活动中，该局共出动执法人员4.5万人次，检查各类有形市场1500余处次，检查食品经营户1.2万余户次，有力地维护了食品安全，净化了食品市场环境。
跟踪监管 科学检验
为全面掌控食品市场，青州市工商系统全面推行了流通环节食品安全监管追溯系统，审核录入、存储1865户食品经营者的信息数据，做到跟踪管理。他们将乳制品、儿童食品、农村地区食品及群众反映较为强烈的食品列为监管重点，组织开展食品检验。根据检验结果，加大对不合格食品的查处力度和检验数据分析应用力度，并实施跟踪检验，实现了食品检验工作有序衔接。去年全系统共检验食品21种、102个批次，查获不合格食品5个批次。
建立监管长效机制
抓食品安全不是一天两天的事，为让千千万万个家庭吃上放心食品，该市工商系统积极推行食品安全监督辖区负责制，落实食品安全责任。建立健全了食品安全监管机构，落实索证索票、食品查验，食品经营业户与供货商签订供货合同，食品经营人员的基本信息在工商所备案，工商所对上市交易熟食业户进行现场登记，对散裸装食品进行标牌公示等食品四项制度。
在索证工作中，实行供货商营业执照有所辖工商所验证和供货商确认盖章的工作模式。在索票工作中，完善了工商部门统一监制，每个供货商对应一本供货发票的“一票通”工作机制。同时，还实现了预包装食品（散装食品、现场加工食品）名称、检验报告（合格证）、生产日期、有效期、标牌公示与经营业户经营的食品相一致的“三条线”监管，基本实现了对流通环节食品安全的可追溯管理。去年，某经营业户销售的食品因为存在质量问题，导致20多名群众出现了严重不良反应，群众追着业户要求赔偿，仅医药费就要赔8万多元。幸运的是，业户通过“一票通”成功找到了制售这批产品的供货商，消费者及时得到了赔偿，事情得到圆满解决。
（李宗法 王春胜）
作者：李宗法 王春胜来源经济导报)
