老北京最爱吃面，家家橱柜里都少不了面粉。而诸多品牌中，又数古船面粉最受老北京欢迎，在他们眼里古船面粉的牌子意味着安全、好吃、放心。
常买古船面粉的消费者都知道，比起其他品牌，古船面粉颜色稍黄，口感非常筋道，更好吃。但消费者不知道的是，为了让面粉的颜色“暗”下来，古船付出了不小的代价。
“面粉好坏不在白，而在健康。”古船食品有限公司总经理王建新告诉记者，很多面粉的颜色之所以白，是因为添加了增白剂，此前这也一直是面粉行业中的潜规则，极少有企业例外。而古船认为，面粉增白剂虽然能增加产品的白亮度，改善面粉的卖相，延长保质期，但增白剂也会破坏面粉中胡萝卜素、叶黄素等营养元素，长期食用还会对人体造成损伤。作为国内面粉加工的知名企业，王建新认为古船有责任率先在行业内倡导禁用增白剂。
2004年夏天，古船决定停止向10公斤以下包装的面粉产品加入增白剂，并向行业内其他企业也发出了停止使用增白剂的号召，但这一行动却给古船带来了前所未有的巨大压力。
“国家标准允许使用增白剂，大家都用，你为什么要做出头鸟？”同行对古船的这一行动颇不理解。还有部分消费者也打电话过来询问“古船的面粉颜色为什么暗了？”就连古船的一些员工也向王建新反映意见，不加增白剂，全靠提高面粉质量来提色，成本增加，得不偿失，建议王建新恢复添加增白剂。
王建新严肃地说，“面粉是要进千家万户的，最重要的就是质量和健康，加了增白剂颜色是好看，但健康没了，谁还愿意吃？这样对消费者的身体健康不负责任的行为，古船决不能做。”他告诉员工，不要担心没了市场，消费者最终一定会作出正确的选择。
事实证明了王建新的话是对的。虽然没了好卖相，但古船面粉的味道、筋道吸引了更多的消费者，古船面粉的销售量节节上升。今年5月1日，卫生部等国家多个部委发布公告，在全国范围内禁止在面粉中使用增白剂。其他面粉企业开始纷纷打起了“无添加”的牌子。这时，已经不加增白剂7年的古船面粉，早已深入人心。不用增白剂，古船“摇”出了让消费者放心的健康面粉。
