5月20日，区市两级粮食部门与银川所属13家粮食加工企业在银川市光明广场共同发起生产无增白剂面粉倡议书，拉开了我区2011粮食科技活动周的序幕。
据了解，卫生部、工业和信息化部等7部委联合发布公告，自今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙(面粉增白剂)，食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。今年宁夏粮食科技活动周主题为“你了解大米吗”，主要宣传“保障粮食安全、普及粮油知识、关注大众健康”等内容。银川市粮食局副局长李永宁说，食品安全需要企业自律、行业规范、市民监督，更需要全社会的共同推进。
在当天的宣传活动现场，银川市所属的各粮食加工企业纷纷摆出各自的“拳头”产品，有的还专门用自家面粉烹制了各式点心供市民品尝，讲解如何识别各种大米、面粉和食用油的方法。63岁市民保国才一口气买了2袋面粉、1袋大米。他认为，现在超市里卖的面粉太白，老百姓根本无法辨认有无添加剂，无添加剂的面粉应该是泛淡黄色的。在他看来，应该多搞这样的科技宣传活动，让老百姓都学习相关食品安全知识。
在粮食科技活动周期间，全区各地粮食部门将充分体现科技在支撑引领经济发展中的重要作用，通过举办科普讲座、音像视频、企业展示、专家与市民互动等丰富多彩的活动内容，宣传粮食安全的重要作用，引导民众树立健康、正确、节约的消费理念。
